Přátelé, nedávno jsem dotáhla do konce recept na nejlepší citronové muffiny s mákem, kde jsem máslo z velké části nahradila řeckým jogurtem. Díky němu jsou totiž muffiny krásně vláčné a dobré klidně 3 dny. S jistotou tvrdím, že lepší jsem nejedla. Nikde. A že jsem jich vyzkoušela. Buď byly suché, nebo hodně sladké, nebo mám divné chutě. 🙂
Citronové muffiny s mákem jsem teď dělala na pár menších akcí během jara, a naposledy na své narozeniny kolegům do práce, kde se po nich zaprášilo. Nevím proč, ale byly rychleji pryč než muffiny s jablky, zřejmě je tedy citron taková vděčná chuť pokud chcete potěšít více lidí a neznáte jejich preference. 😉
Miluji péct s citronovou kůrou a co teprve, když se přidá i citronová šťáva! Citronové muffiny po vytažení z trouby nádherně voní a kdo miluje citrónové buchty, tak jim neodolá. Důležité je však použít bio citrony, neboli citrony, jejichž kůra nebyla chemicky ošetřená!
Hotové muffiny jsem ozdobila trochou citronovo-cukrové polevy a nastrouhané citronové kůry. Nikdy jsem sice nebyla fanouškem cukrových polev, ale v tomto případě asi změním názor. Ta kombinace sladké a kyselé chuti je božšká! Polevu jsem udělala trochu řidší, protože už se mi nechtělo přidávat cukr, takže malinko stékala při zdobení, ale preferuji takovou polevu před tužší, kde se pak odlamují tvrdší kousky. Navrch jsem ještě každý muffin posypala kůrou nastrouhanou z bio citronů před odšťavněním na polevu a přiznávám, že mě zejména ta kombinace sladko-kyselé polevy s kyselou citronovou kůrou naprosto dostala.
Pokud recept vyzkoušíte, budu ráda, když mi prostřednictvím komentářů dáte vědět, jak se povedl, a jak vám muffiny chutnaly! 🙂
- 290 g hladké mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku
- ½ lžičky sody bikarbony
- ½ lžičky soli
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 1 lžička vanilkového aroma
- 4 lžíce másla
- 2 řecké jogurty (250 g)
- Kůra a šťáva ze 2 bio citronů
- 3 lžíce máku
- hrnek moučkového cukru
- 1 bio citron (2-4 lžic šťávy + nastrouhaná kůra na ozdobu)
- Troubu předehřejeme na 220°C a formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky.
- V menší míse promísíme mouku s kypřícím práškem, sodou a solí.
- Ve větší míse smícháme vejce s cukrem do pěny, přidáme rozehřáté máslo, vanilkové aroma, řecký jogurt, citronovou kůru a šťávu. Pozvolna přimícháme sypké ingredience a nakonec přidáme mák.
- Pečeme v troubě předehřáté na 220°C cca 5 minut, poté snížíme na 190°C a pečeme dalších 15 minut, než vyjde špejle suchá. Muffiny necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme polevu Z posledního bio citronu nejprve nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V menší míse smícháme hrnek cukru se 2-4 lžícemi citronové šťávy - dávkujeme podle toho, jak chceme mít polevu hustou (pro ještě hustější konzistenci můžeme přidat trochu philadelphie či másla). Nakonec posypeme každý muffin trochou citronové kůry. Necháme v chladu odpočinout, než poleva ztuhne, a můžeme servírovat.
Vyzkoušeli jste recept?
Dejte mi vědět prostřednictvím komentářů pod textem, jak se povedl!
7 comments
Děkuju za recept! Muffiny jsou chuťově výborné, jen jsem ubrala trochu cukru. Nejlepší citronové muffiny co jsem jedla :).
Eliško, to jsem moc ráda, že chutnaly 🙂 a děkuji za komentář!
Před hodinou jsem je vytahla z trouby. Jsou božské a to jsem je ještě nezdobila. Nebudu se bát udělat je na jednu společenskou akci příští týden. Děkuju!! 🙂
Dobrý večer Evo, díky za odezvu. To mě těší, že se povedly, snad budou mít úspěch u ostatních! 😉 Já nedávno zrovna nedávno pekla pro kolegy ve formě na chlebíček a zmizel hned.
Peču muffiny už mnoho let a tohle je (možná hned po malinových;) ten nej recept co jsem jedla. Kombinace mne zaujala na první pohled; našla jsem si pro srovnání ještě jiné recepty stejného názvu, ale buď byly příliš složité (překombinovanost surovin) nebo zcela obyčejné (bez jogurtu). Zvolila jsem tento a nelituji – opravdu vychytaný recept – chuťově i postupem pečení. Ten mne překvapil, peču jinak, ale vyzkoušela jsem po vašem a možná u toho zůstanu. Myslím že i ta vysoká teplota a celkově pak kratší doba pečení má co do činění s finální vláčností. Dala jsem o lžíci více máku – chutnalo celé naší velké rodině – a to je co říct, protože tady máme všelijaké mlsné jazýčky; opravdu moc děkuji za báječný recept, který potěšil tělo i duši!
Dobrý večer Taťáno, moc děkuju za milou zpětnou vazbu – jsem moc ráda, že se vám recept osvědčil a muffiny chutnaly celé rodině! 🙂 Přeju Vám krásné Velikonoce!
Jsou naprosto božské 😄 měla jsem těsto hodně husté,asi hodně tučným jogurtem,tak jsem musela ředit mlékem,ale jsou opravdu výborné. Děkuji za recept 😊