Zde je můj dýňový oblíbenec posledních dvou let! Dýňová roláda je fakt výborný, lehký dezert, který by neměl na vašem podzimním stole chybět. Jednoduchý na přípravu, a přesto s ním uděláte dojem. No kdo by odolal kořeněnému dýňovému piškotu s náplní z krémového sýra s jemným dotekem vanilky? Takže pokud jste si (jako já) nadělali zásobu dýňového pyré, tak ji určitě zkuste!
A pokud zásoby dýňového pyré nemáte nebo vám to nic neříká, tak si sežeňte dýni hokaidó, rozřízněte napůl, vydlabejte a dejte na pekáč s trochou vody, kůrou navrch. Pečte zhruba hodinu na 180°C. Poté stáhněte kůru a kusy dýně rozmixujte a máte pyré! 🙂 Ze zbytku pyré pak můžete udělat třeba skořicové rolky nebo ovesné dýňové sušenky.
Uvědomila jsem si, že jsem sem již dlouho nenapsala na blog. Pozdním jarem a létem jsme se procestovali a pokřtili (to poslední tedy jen Adelinka), trávili jsme hodně času venku a s přáteli a na psaní nebyl čas. A teď podzimem prolétáváme také hodně rychle, až jsme se ocitli na začátku listopadu a od konce roku nás dělí necelé dva měsíce….
V kuchyni mi vyřezaná dýně osychá, ale Adelinka ji chce každý večer ještě zapalovat a poslouchat strašidelné písničky, tak si říkám, že bude brzy čas přejít na normální svíčky a vánoční koledy. 😀 Ty svíčky se budou hodit letošní zimu obzvlášť, spolu s horkou vanou to bude často možnost, jak se zahřát, až se více ochladí a náš starší neizolovaný domeček prochladne. A samozřejmě litry teplého čaje! Bez toho bych nemohla v zimních měsících existovat. A k tomu se obzvlášť o víkendu hodí nějaký zákusek, kdo to máte podobně? Tak snad přijde recept na tuhle dýňovou roládu vhod takhle na víkend. 😉
Tady je recept na dýňovou roládu a pokud ji vyzkoušíte, dejte mi vědět, jak vám chutnala – zanechte mi pod textem komentář nebo sdílejte fotku na sociálních sítích. Pokud se zrovna nechystáte péct, uložte si ho na Pinterestu na později, určitě někdy přijde vhod! 
Ingredients
Těsto:
110 g hladké mouky
1 lžička kuchyňské sody
1/8 lžičky soli
1 lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
3 vejce
100 g třtinového cukru
40 g krystalového cukru bílého
2/3 hrnku dýňového pyré (nejlépe z dýně hokkaidó)
Krém:
200 g krémového sýra
150 g moučkového cukru
120 g změklého másla
1 lžička vanilkového extraktu
Instructions
Troubu předehřejeme na 190°C (170°C horkovzdušná). Plech vyložíme pečícím papírem.
Ve střední míse mícháme mouku s kuchyňskou sodou, solí a kořením.
Ve velké míse ušleháme žloutky s třtinovým cukrem do pěny, přidáme dýňové pyré a poté i směs mouky a koření.
Elektrickým mixérem ušleháme bílky s bílým cukrem v tuhý sníh a jemně zakomponujeme do těsta.
Těsto nalejeme do středu plechu a rozetřeme do stran do tvaru obdélníku, avšak ne až úplně k okrajům, aby nebylo moc tenké. V předehřáté troubě pečeme 15 minut.
Po upečení ho necháme 5-10 minut vychladnout. Na pracovní plochu dáme čistou utěrku a opatrně na ní přeneseme upečené piškotové těsto, pečícím papírem nahoru (budeme ho muset opatrně obrátit). Ten poté jemně sundáme a obdélník srolujeme spolu s utěrkou a necháme úplně vychladnout.
Mezitím si připravíme krémovou náplň. Změklé máslo ušleháme tak, aby tam nebyly hrudky, přidáme krémový sýr, prosátý moučkový cukr a vanilkový extrakt. Šleháme do hladka, poté ho dáme na hodinku do lednice, aby se zpevnil a šel lépe mazat a netekl z rolády ven.
Po vychladnutí obou piškot rozbalíme, pomažeme směsí krémového sýra (rovnoměrně s vynecháním 1,5 cm místa od okrajů) a opět zabalíme, tentokrát bez utěrky. Konce rolády rovně seřízneme a opatrně přendáme na podávací talíř a můžeme dát ještě na hodinu či přes noc uležet do ledničky.
