Salát z quinoy, kadeřávku a batátu s goji a kozím sýrem

by Michaela

Letos to s cestovatelskými plány nemáme tak nabité jako loni, tak se snad postupně donutím i zapracovat na fotkách a článcích z našich nedávných cest do Firenze, na Maltu a taky snad konečně dokončím Kolumbii (btw, už jste četli můj poslední článek o Medellínu?). Chtěla bych se také více zaměřit na recepty pro vás a postřehy z Belgie, kterou asi už jen tak neopustím, tak uvidíme, jestli se mi to podaří. 😉 Pokud máte nějaké téma týkající se Belgie, o kterém byste chtěli vědět více, dejte vědět!

Zatím sem dávám recept na tenhle salát z quinoy, kadeřávku a batátu neboli sladkou bramborou, goji neboli kustovnicí čínskou, kozím sýrem a pomerančovou zálivkou. Jde o takový jarní salátek, který můžete klidně připravit jako hlavní chod, jelikož je dost kompletní – získáte tak odlehčený oběd či večeři vhodnou pro ty, kdo rádi jedí zdravě, nebo se rozhodli na jaře něco shodit. 

Salát je nejen zdravý a nabitý vitamíny a minerálními látkami, ale také relativně snadný na přípravu (i když vyžaduje nějakou tu chvilku jako třeba uležení kadeřávku se zálivkou v lednici). To určitě nepřeskakujte, jelikož pomerančová zálivka o poznání zjemní chuť syrového kadeřávku! Kdo nemáte v lásce kozí sýr, klidně zkuste použít fetu, s tou jsem to také zkoušela a bylo to moc dobré, akorát trochu slanější. 

Recept na salát z quinoy, kadeřávku a batátu s goji a kozím sýrem jsem původně vypracovala pro e-book Goji kuchařka, kterou si můžete zakoupit zde. Najdete v ní celkem na 40 snadných a zdravých receptů s goji od českých a slovenských blogerek. A pokud vás náhodou kuchařka zaujme a rádi byste si ji obednali, pak jen dodám, že při objednání přes tento výše uvedený affiliate link mi z ní také přijde menší provize a podpoříte mě tak v další činnosti, za což předem děkuji. 🙂

Tenhle výborný salát z quinoy, kadeřávku a batátu je bezva odlehčené hlavní jídlo vhodné pro ty, kdo rádi jedí zdravě, nebo se rozhodli na jaře něco shodit.

Tenhle výborný salát z quinoy, kadeřávku a batátu je bezva odlehčené hlavní jídlo vhodné pro ty, kdo rádi jedí zdravě, nebo se rozhodli na jaře něco shodit.

Tenhle výborný salát z quinoy, kadeřávku a batátu je bezva odlehčené hlavní jídlo vhodné pro ty, kdo rádi jedí zdravě, nebo se rozhodli na jaře něco shodit.

Tady máte recept a pokud ho vyzkoušíte, určitě mi dejte prostřednictvím komentářů pod textem vědět, jak vám tenhle kadeřávkový salát s quinoou chutnal! A kdo si koupíte Goji kuchařku, tak také dejte vědět, jak se vám líbí. 🙂A pokud vás quinoa a saláty z ní dostaly tak jako mě, pak zkuste také Salát z quinoy s pomerančem, fetou a mátou.

Tenhle výborný salát z quinoy, kadeřávku a batátu je bezva odlehčené hlavní jídlo vhodné pro ty, kdo rádi jedí zdravě, nebo se rozhodli na jaře něco shodit.

Salát z quinoy, kadeřávku a batátu s goji a kozím sýrem

Print
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

2 lžíce olivového oleje
5 lžic čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
sůl
pepř
4 hrnky natrhaného kadeřávku (bez stonku)
1 hrnek quinoy v suchém stavu
2 hrnky vody
2 střední batáty, oloupané a nakrájené na kostičky
1 lžíce kokosového oleje
1 lžička muškátového oříšku
¼ hrnku goji
¼ hrnku nadrobeného tvrdšího kozího sýra

Instructions

Z olivového oleje, pomerančové šťávy, soli a pepře si připravíme zálivku. Omytý a natrhaný kadeřávek dáme do větší mísy, promícháme ho se zálivkou a necháme 15 minut v ledničce odležet (zálivka tak chuť syrového kadeřávku trochu zjemní).

Ve středním hrnci přivedeme vodu s quinoou rychle k varu, poté přiklopíme pokličkou a snížíme teplotu. Necháme pobublávat cca 10-12 minut, dokud se voda nevstřebá.

Na pánvičce rozehřejeme kokosový olej, přidáme oloupaný a na kostky nakrájený batát spolu s muškátovým oříškem. Snížíme teplotu na střední a orestujeme do měkka, přibližně 15 minut. Opečené batátové kostky necháme zchladnout a vysušíme z nich přebytečný olej.

Vyndáme mísu s kadeřávkem z lednice a přidáme zchladlou quinou, orestované kostky batátu, goji a vše dobře promícháme. Servírujeme posypané nadrobeným kozím sýrem.

 

Tenhle výborný salát z quinoy, kadeřávku a batátu je bezva odlehčené hlavní jídlo vhodné pro ty, kdo rádi jedí zdravě, nebo se rozhodli na jaře něco shodit.

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy