Nemůžu uvěřit, jak rychle ten čas běží a že Adeline už byl rok! Chtěla jsem pro Adelinku jako dort k prvním narozeninám něco ve zdravější verzi, ale i tak hezky vypadající. Ve většině receptů, pokud se nejednalo o piškotový korpus, byly banány či mrkev. Zkusila jsem udělat něco na způsob piškotu a sladit jen banány a přesnídávkou, upekla malý vzorek, ale nebyl chuťově přitažlivý pro všechny členy naší domácnosti. 🙂 A protože jsme začali plánovat oslavu a pozvat i širší okruh lidí než jen rodinu, zvažovala jsem dělat dva – jeden malý slazený jen ovocně pro ni a jeden normální pro dospěláky.
Vzhledem k tomu, že jsme nakonec kvůli koronovým nařízením byli odkázání na to slavit její první narozeniny pouze v útlém kruhu naší malé tříčlenné rodinky, nechtělo se mi dělat dva. Nakonec jsem tedy vzala stálici blogu recept na banánový chlebíček a trochu ho pozměnila, abych ho bez výčitek dala malé ve formě dortu k prvním narozeninám. Celozrnnou mouku jsem nahradila mletými vločkami, které už dlouho jí, místo másla dala o něco méně kokosového oleje a místo datlového sirupu jsem dala javorový, který jsem zrovna měla doma.
Krém jsem podle rady kamarádky udělala z odkapaného řeckého jogurtu, do kterého jsem přidala malinový prášek (z rozdrcených malin sušených mrazem) a pár kapek vanilkového extraktu, a navrch ozdobila malinami, které jako první přitáhly Adelinky radar na něco k snědku. 🙂 Ještě jsem měla v plánu ho ozdobně posypat drcenýma malinama sušenýma mrazem, ale na to jsem v to shonu zapomněla. Vy to ale udělat můžete, pokud se do dortu pustíte! 🙂
Dort si začala ochutnávat už když jsem ji fotila s tatínkem u narozeninové výzdoby, po prvních slupnutých malinách prstíčkama nabírala v malých dávkách krém a byla u toho děsně roztomilá, než pak na zemi nožkama málem převrhla celý dort i se servírovacím podstavcem. Jak jsem ji fotila, tak jsem si hned nevšimla, že některé maliny odkládala vedle sebe a poté si do nich sedla. Punčocháče jsme ji museli úplně sundat. 😀 A to jsme si večer před tím říkali, že se nám nelíbí, že někdo ty děti u dortu fotí polonahý, tak teď už to tolik nekritizujeme… 😀 Naštěstí jdou ale skvrny od malin dobře vyprat, což je třeba s borůvkama komplikovanější. Po rozbalení dárků jsme ji usadili ke stolu a dali ji malý kousek dortu a dost ji šmakoval, i když jí šmakuje téměř vše. A nám dvěma taky! 🙂
Co se týká času na přípravu. Pokud se do něj pustíte, myslete na to, že čím hnědší banány, tím sladší, tak je dobré si je koupit tak týden dopředu. Řecký jogurt musíte nechat odkapat několik hodin v lednici, nejlépe přes noc. Korpus si také můžete upéct den dopředu a pak už jen zkompletovat celý dort v den D. Tak s chutí do toho a ať malému oslavenci i ostatním chutná! 🙂
3 přezrálé banány Korpus Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si dortovou formu, kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou (já použila formu s průměrem 19 cm a dort rozkrojila na 3 vrstvy). Banány oloupeme, rozmačkáme je vidličkou dohladka a přimícháme čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Ve větší míse smícháme změklé máslo s vejci, přidáme javorový sirup a vanilkový extrakt a nakonec přimícháme rozmačkané banány a pomerančovou šťávu. V menší míse smícháme mouku s mletými vločkami, práškem do pečiva a kuchyňskou sodou a přimícháme k tekutým ingrediencím. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme přibližně 45-50 minut, před koncem pečení ověříme špejlí, zda se těsto nelepí. Krém Den předem dáme řecký jogurt do síta vyloženého plátýnkem či mušelínovou utěrkou a umístíme nad misku, do které bude odkapávat syrovátka. Necháme takto v lednici po dobu několika hodin, nejlépe přes noc. Odkapaný jogurt tak bude krásně hustý. Druhý den v ručním mixéru či robotu umeleme maliny sušené mrazem na prášek, smícháme s odkapaným jogurtem a přidáme vanilkový extrakt. Získáme tak krásně narůžovělý hustý krém, který uchováváme v lednici do finálního zdobení. Kompletace V den D rozkrojíme korpus na dvě či tři vrsty. Položíme první vrstvu na talíř a namažeme krémem a opakujeme se zbývajícími vrstvami. Poté pomažeme celý dort půlkou zbylého krému, očistíme špachtli a znovu ho pomažeme zbylým krémem. To nám zaručí, že na krému nebudou drobky z dortu. Dort ozdobíme čerstvými malinami a necháme v lednici do servírování.
Ingredients
2 čerstvě vymačkané lžíce pomerančové šťávy
1/4 hrnku javorového sirupu
2 vejce
1/3 hrnku kokosového oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek mletých ovesných vloček (vločkové mouky)
1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
1 lžička kuchyňské sody
1 lžička skořice
Na krém: 1 kg řeckého jogurtu, 1/2 hrnku malin sušených mrazem, 1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu: 1-2 hrsti čerstvých malinInstructions
