Skořicové muffiny s jablky v Calvadosu a kardamomu

by Michaela

Konečně muffiny s jablky, které mi uhranuly a doufám, že si je zamilujete také! Jde o muffiny se skořicí s náplní z jablek povařených s Calvadosem a kardamomem, posypané kořeněnou drobenkou. Po vytažení z trouby tak krásně voní! Díky řeckému jogurtu rozhodně nejsou tyhle skořicové muffiny s jablky suché a jsou dobré klidně ještě třetí den po upečení!

Skořicové muffiny s jablky si zamilujete! Jde o muffiny se skořicí s náplní z jablek povařených s Calvadosem a kardamomem, posypané kořeněnou drobenkou.

Co se týká pečení sladkého, podzim je asi mé nejoblíbenější roční období. Máme tu třeba takové ořechy, dýni, cuketu a pak také jablíčka! Můj Belgičan miluje třeba štrůdl, a teď nově i tyto muffiny. Já zas ujíždím na zeleninových či ořechových buchtách (btw, už jste zkoušeli můj cuketovo-oříškový chlebíček?). 😉

Skořicové muffiny s jablky si zamilujete! Jde o muffiny se skořicí s náplní z jablek povařených s Calvadosem a kardamomem, posypané kořeněnou drobenkou.

Původní recept pochází z blogu Call me cupcake od úžasné Lindy Lomelino. Dovolila jsem si ho trochu pozměnit, a sice dávkování jsem trochu upravila a navýšila na 12 muffinů, místo smetany jsem použila řecký jogurt a místo koňaku jsem použila Calvados, který se mi k jablkům pojí lépe.

Skořicové muffiny s jablky si zamilujete! Jde o muffiny se skořicí s náplní z jablek povařených s Calvadosem a kardamomem, posypané kořeněnou drobenkou.

 

Skořicové muffiny s jablky jsem poprvé pekla na Czech Fashion and Design weekend v Bruselu a poté jsem je dělala pro veliký úspěch ještě párkrát doma a do práce kolegům. Moc všem chutnaly – ta kombinace jablek, kardamomu a Calvadosu je božská! Věřím, že budou chutnat i vám, pokud je vyzkoušíte! 🙂 Určitě mi dejte do komentářů pod textem vědět, jak se vám povedly a co na ně říkáte. A tady teď tedy k receptu!

 

Skořicové muffiny s jablky v Calvadosu a kardamomu
Počet kusů 12
Muffiny se skořicí s náplní z jablek povařených s Calvadosem a kardamomem, posypané kořeněnou drobenkou.
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
45 min
Doba vaření
25 min
Celková doba
1 hr 10 min
Doba přípravy
45 min
Doba vaření
25 min
Celková doba
1 hr 10 min
Drobenka
  1. 50 g hrubé mouky
  2. 25 g třtinového cukru
  3. ½ lžičky mleté skořice
  4. ½ lžičky mletého kardamomu
  5. špetka soli
  6. 25 g studeného másla
Jablečná náplň
  1. 2 střední jablka
  2. 25 g třtinového cukru
  3. 25 g másla
  4. 3 lžičky Calvadosu
  5. 1/4 lžičky mletého kardamomu
Muffiny
  1. 270 g hladké mouky
  2. 1/2 prášku do pečiva (7g)
  3. 2 lžičky mleté skořice
  4. 1/2 lžičky soli
  5. 2 vejce pokojové teploty
  6. 150 g třtinového cukru
  7. 125 g změklého másla
  8. 125 g řeckého jogurtu pokojové teploty
Postup přípravy
  1. Připravíme si drobenku: v míse smícháme mouku s cukrem, skořicí, kardamomem a solí. Přidáme studené máslo a promneme mezi prsty až má směs strukturu drobenky. Drobenku přendáme do menší misky a dáme do lednice, než si připravíme zbytek.
  2. Připravíme si jablečnou náplň: Jablka oloupeme, vyřízneme střed a nakrájíme na malé kousky. Dáme je do kastrůlku spolu s cukrem, máslem, Calvadosem a kardamomem. Přivedeme k varu a za střední teploty necháme vše mírně povařit asi 3-4 minutky, než se cukr rozpustí a jablka jsou změklá. Sundáme z plotny a necháme vychladnout.
  3. Troubu předehřejeme na 200°C. Připravíme si košíčky, kterými vyložíme plech na muffiny.
  4. V míse prosejeme mouku s práškem do pečiva, skořicí a solí, dáme stranou.
  5. Ve velké míse utřeme cukr s vejci do pěny, poté přidáme změklé máslo a řecký jogurt. Vše dobře prošleháme dohromady. Postupně do směsi zamícháme suché ingredience.
  6. Připravené košíčky na muffiny naplníme z ¼ směsí na muffiny, přidáme trochu jablečné náplně, poté překryjeme směsí na muffiny a opět přidáme trochu jablečné náplně. Nakonec posypeme drobenkou a dáme do trouby.
  7. Pečeme přibližně 15 minut na 200°C, poté snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších 10 minut. Vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí a pokud ano, pečeme ještě dalších 3-5 minut.
Adaptováno z Call me cupcake
Adaptováno z Call me cupcake
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/

Skořicové muffiny s jablky si zamilujete! Jde o muffiny se skořicí s náplní z jablek povařených s Calvadosem a kardamomem, posypané kořeněnou drobenkou.

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy