Ráda vzpomínám na sobotní rána a čerstvé rohlíky ke snídani – takové ty křupavé na povrchu a měkké a vzdušné uvnitř, sypané solí a mákem. Táta pro ně chodil do místní samoobsluhy, kde měli ty vyhlášené berounské. Vždy mě bavilo hledat ten s nejvíce mákem, byla to taková hra. Nikdy mi nechutnaly ty obyčejné gumové rohlíky, které měli kdekoliv jinde, bez posypu, ale na těchto ujíždím i dnes a to nejlépe ráno, když jsou stále čerstvé, s domácí marmeládou. A když tam jsme u rodičů doma na návštěvě, táta nám i nadále nosí čerstvé rohlíčky ke snídani, už ne z té samé samoobsluhy, ale jsou k dostání i v dalších okolních. Někdy k tomu přidá i makový koláček – ať žije sladká česká snídaně!
Za těch 14 let, co jsem v Belgii, se mi začalo stýskat i po rohlíkách a v době covidové, kdy jsme nemohli tak často jezdit do Čech, jsem je začala péct doma. Něco jako, když nemůžete domů, musí ten český domov k vám… 🙂 Tady je recept, který se u nás točí párkrát do roka, když přijde nostalgie a chuť. Samozřejmě hned ráno je půlka pryč, oblíbil si je i můj belgický Holanďan. 😀 Adeline je také miluje, ale sloupávám ji tu sůl zatím ještě. Většinou je půlka pryč hned po upečení a zbytek si dáme den na to, ale pokud víme, že nebudeme druhý den doma, tak je dám do mrazáku a vyndám jindy.
Přiznám se, že mě někdy odradí dlouhá příprava, pokud je člověk chce mít čerstvé na snídani, musí si holt přivstat. Ale ono to za to stojí! A během kynutí si zacvičím nebo přečtu v klidu knížku, než se Adeline vzbudí. Takový ranní čas pro sebe uprostřed přípravy snídaně, to už zní lépe, že (pokud máte malé děti 😉 )?
Níže je tedy recept, a pokud je zkusíte, dejte mi vědět, jak vám chutnaly prostřednictvím komentářů.
Ingredients
500 g hladké mouky
2 rovné lžičky soli
11 g suchého droždí (balíček)
1 lžička cukru
260 g vody o teplotě 25-35°C
60 g změklého másla
na potření: 1 vejce s trochou mléka
na posyp: mák nebo kmín a hrubá sůl
Instructions
Mouku dáme do mísy robota, ke straně nasypeme sůl a uvnitř uděláme důlek, kam nalijeme droždí smíchané s cukrem a vodou a promícháme. Přilijeme rozpuštěné a vychladlé máslo a necháme propracovat cca 10 minut, poté necháme vykynout na teplém místě zhruba 1 hodinu.
Vykynuté těsto nakrájíme na 12 kusů a každý vyválíme do trojúhelníku. Od spodní hrany srolujeme směrem k vrchnímu rohu a dáme na plech. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20-30 minut vykynout.
Poté je potřeme rozšlehaným vejcem smíchaným s trochou mléka a posypeme mákem a hrubou solí, popřípadě kmínem a hrubou solí.
Rohlíky pečeme v troubě předehřáté na 200°C po dobu 20-25 minut a pamatujeme, že nejlepší jsou hned po vychladnutí.
