Těstovinový salát s hráškem a citronovo-mátovým pestem

by Michaela

Tento těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem je ideální přílohou k letnímu grilování nebo jako salát s sebou na piknik, a o ideálním obědu s sebou do kanceláře ani nemluvě! 🙂

Nezapomenu na ten moment, kdy jsme si ho dávali letos z jara a poprvé jsem od Adelinky slyšela: „mmm miluju hrášek!“ 🙂 to bylo vůbec poprvé, co mé dítě řeklo, že miluje jakoukoliv zeleninu, takže na to se nezapomíná 😀 Jakožto matka co nevaří maso a považuje příjem zeleniny a luštenin za důležité, toto bylo fakt NĚCO! Bohužel to netrvalo dlouho protože pár dní na to jsem dělala polévku ze zeleného hrášku a ta už nebyla tak vítaná…  

Těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem

Ale zpět k téhle dobrotě. Těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem mám moc ráda, protože převážně sacharidovému těstovinovému pokrmu dodává nutriční hodnotu v podobě vlákniny a vitamínů v zelenině a ta jeho svěžest, ta v létě prostě bodne. Navíc překypuje zelení: najdete v něm hrášky, cukrové hrášky, rukolu, mátu. 

Tip: Pokud máte rádi letní jídla se svěžestí máty, zkuste třeba i salát z quinoy s pomerančem, fetou a mátou

Těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem je ideální přílohou k letnímu grilování nebo jako salát s sebou na piknik!

Citronovo-mátové pesto dodá těstovinám trochu jiný rozměr než klasické bazalkové pesto a citron s mátou mu dodá letní svěžest. Navíc se máta krásně páruje s hrášky, citronem a fetou v tomto receptu a to vše mu tak dodá letní nádech. Celkově je tenhle těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem snadný na přípravu a suroviny jednoduše najdete v obchodě, na trhu nebo dokonce na zahrádce. 

Těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem je ideální přílohou k letnímu grilování nebo jako salát s sebou na piknik!

Tady máte recept na těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem a ať vám chutná! A nebo si uložte recept na později via Pinterest!

Těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem je ideální přílohou k letnímu grilování nebo jako salát s sebou na piknik!

Těstovinový salát s hrášky a citronovo-mátovým pestem

Print
Serves: 4-6
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

500 g těstovin typu fusilli či penne
300 g mraženého hrášku
150 g lusků cukrového hrášku
50 g rukoly
nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
100 g fety

Citronovo-mátové pesto:
100 g mandlí
1 svazek máty
50 g sýra pecorino či parmezánu
šťáva z 1 chemicky neošetřeného citronu
100 ml olivového oleje
1-3 lžíce vody
1 větší stroužek česneku
sůl a pepř dle chuti

Instructions

Mandle na sucho opražíme a necháme vychladnout. Mezitím oddělíme mátové lístky od stonku. Dáme je spolu s vychladlými mandlemi, olivovým olejem, citronovou šťávou, pecorinem a česnekem do blenderu a mixujeme do hladka. Pokud je pesto moc tuhé, přidáme vodu dle libosti. Osolíme a opepříme dle chuti.

Těstoviny uvaříme al dente ve slané vodě a cca 4 minuty před koncem varu přidáme mražený hrášek, a 2 minuty před koncem varu přidáme lusky cukrového hrachu. Slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

Poté přendáme těstoviny s hrášky do salátové mísy, přidáme pesto, citronovou kůru, rukolu a nadrobenou fetu a vše dobře promícháme. Můžeme podávat.

Těstovinový salát s hrášky a mátovo-citronovým pestem je ideální přílohou k letnímu grilování nebo jako salát s sebou na piknik!

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy