Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně

by Michaela

Koukám, že už jsem delší dobu nedala žádný recept. No, nějak jsem nikdy nestihla za denního světla vyfotit jídlo, které jsem připravovala. Vzhledem k tomu, že večeříme po setmění, se ani není čemu divit. Mám jich ale pár nově v sešítku, a dnes sem dávám jeden, který už tam je dost dlouho. Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí dělám dost často – je to takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

A vlastně, první týdny roku jsem doma vařila spíš rychlovky, jednou týdně proběhla i pizza ze supermarketu, protože nebyla energie. Začátkem ledna nám doma měnili okna, a bylo to více bordelu, než jsme čekali – všude plno prachu a sutě, nábytek špinavý i pod plachtou, ve skříních… no co vám budu povídat – ještě týden poté jsme doma uklízeli. 😀 Ale jsme děsně rádi, že máme nová dvojitá okna, protože jinak bychom tu ty minulé týdny, kdy mrzlo až k -15°C, asi vymrzli. Jak čekáme na delší a teplejší dny, tak si ještě rádi užíváme poslední zimní dny venku či doma zalezeme pod deku s teplým čajem a k filmu či knížce, zapálíme svíčky a když je čas a energie, dáme si sklenku červeného k dobré večeři jako jsou třeba právě tyhle těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně. 

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

Chybí mi nakupování zeleniny a ovoce na bio trhu jak jsme na ně často chodívali v Bruselu, kde jsme měli jeden téměř za barákem. Ale v místních supermarketech občas mají nějaké biologicky pěstované kousky, a skoro vždy najdou v Albert Heijn máslovou dýni nebo dýni hokkaidó. Když zrovna nevím, co vařit k večeři, tohle to jistí. Dá se z nich udělat polévka, kari, rizoto, těstoviny, jsou výborné zapečené nebo třeba i udělat nasladko jako dezert.

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

Nedávno jsem se hecla uvařila večeři dřív, abych vám to mohla hezky nafotit a zveřejnit tento recept na těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně. Je to tak jednoduché a dobré! Dýni rozkrojíte, vydlabete, oloupete a nakrájíte na kostičky (bude vám  stačit půlka větší nebo jedna malá, na oleji ji osmahnete s cibulkou a česnekem, ochutíte, zalijete vývarem a povaříte, přilijete smetanu a rozmixujete. Voilà, omáčku máte, tak už jen uvařit těstoviny a smíchat. Podávejte posypané nastrouhaným trdým kozím sýrem (zkuste to!) či parmezánem a osmahnutou šalvějí, nejlépe za doprovodu sklenky bílého vína. 🙂

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně

Print
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

2 lžíce olivového oleje
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
1 červená cibule, oloupaná a nakrájená
2 stroužky česneku
špetka chili vloček
1 lžíce čerstvého tymiánu
1/2 větší máslové dýně, oloupané, vydlabané, nakrájené na kostičky (asi 600 g)
375 ml zeleninového vývaru
125 ml smetany na vaření
sůl, pepř
400 g těstovin
nastrouhaný tvrdý kozí sýr či parmezán na posypání

Instructions

Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nasekanou šalvěj po dobu asi 30 sekund do křehka. Odstavíme z plotýnky a přeneseme šalvěj na papírový ubrousek, aby se zbavila přebytečného oleje. Poté ji dáme do malé mističky a jemně posolíme.

V tom samém hrnci, ve kterém zůstal olej po šalvěji, osmahneme na středním ohni nasekanou červenou cibuli po dobu 5-7 minut. Přidáme česnek, chili vločky, tymián a dýni a osmahneme po dobu 3 minut. Přilijeme zeleninový vývar  a vaříme zhruba 10 minut, než dýně změkne. Nakonec vmícháme smetanu, osolíme a opepříme dle chuti a rozmixujeme tyčovým mixérem. Přikryjeme a necháme stranou.

Uvaříme těstoviny dle návodu a po slytí je zamícháme do hrnce s omáčkou, aby se všechny dobře obalily. Podáváme posypané strouhaným tvrdým kozím sýrem či parmazánem a osmahlou šalvějí. 

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

Těstoviny s krémovou omáčkou z máslové dýně, posypané kozím sýrem a osmahnutou šalvějí je takové to vegetariánské jídlo, co v zimě chcete.

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy