Tahle moc dobrá polévka z máslové dýně a batátu je další hustá a výživná polévka do oranžova, kde se krásně pojí nasládlá chuť máslové dýně se sladkou bramborou neboli batátem a skořice tomu dodává trošku exotického šmrncu. Navíc je tahle polévka opět dost jednoduchá na přípravu: stačí oloupat dýni a bramboru, hodit vše do hrnce a chvíli povařit, rozmixovat, nalít do misek, ozdobit smetanou a semínky a můžete servírovat! A pokud si rádi připravujete oběd do práce, můžete si polévku zamrazit v porcích do menších krabiček, které pak ráno vytáhnete s sebou do práce a máte lehký a zdravý oběd.
Máslová dýně patří do rodiny muškátových dýní a odlišuje se od ostatních svou vtipnou protáhlou formou, sladší chutí a také poměrně jednoduchým zpracováním – jde zlehka oloupat a obsahuje daleko méně semínek než ostatní dýně. Navíc je tahle pěkná dobrota velmi málo kalorická a obsahuje pěknou dávku vitaminu A a B6. Dobře se pojí s batátem, a to hlavně díky nasládlé chuti. Oranžové sladké brambory neboli batáty jsou oblíbenou zeleninou v jižní Americe a patří k nejvýživnějším druhům zeleniny – jsou totiž plné kvalitních sacharidů, vlákniny a betakarotenu.
- 1 máslová dýně
- 1 batát (sladká brambora)
- 1 cibule
- 20 g másla
- 850 ml zeleninového bujonu
- Sůl, pepř dle chuti
- 2 lžičky skořice
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- 100 ml smetany na ozdobu
- 50 g dýňových semínek na ozdobu
- Máslovou dýni oloupeme, rozkrojíme napůl, vydlabeme semínka a nakrájíme ji na kostičky.
- Batát taktéž oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm zlehka cibuli do zezlátnutí. Přidáme kostky dýně a batátu, chvíli je restujeme a pak přilijeme vývar. Ochutíme solí a pepřem, skořicí a muškátovým oříškem a přivedeme k varu. Vaříme cca 15-20 minut než je dýně a batát měkký, poté stáhneme z plotny a rozmixujeme tyčovým mixérem na sametovou polévku.
- Polévku servírujeme ozdobenou trochou smetany a dýňovými semínky.
