Všem, kteří čtou můj blog kvůli receptům, se omlouvám za delší prodlevu. Poslední dobou jsem měla na starosti organizaci dvou dovolených, a následně asi měsíc pryč tady a tady, takže nebyl čas na vymýšlení nových dobrot ani food styling a focení. Nyní jsem se však vzpamatovala z dovolenkování a vracím se ke svému kuchyňskému hobby, takže se postupně můžete těšit na nové recepty tady na blogu! 🙂 No a jako první přišla na řadu tahle krémová polévka z pečeného květáku s makadamovými ořechy, kterou mám nafocenou již od února, jen nebyl čas to sepsat a hodit na blog.
Polévka z pečeného květáku je hustá, krémová polévka s výraznou chutí česneku, koření a tymiánu. Vězte, že jde o veganskou polévku, takže najde jistě široké využití – místo smetany je v ní mandlové mléko. Samozřejmě pokud veganství neholdujete a mandlové mléko nemáte, klidně použijte smetanu nebo normální mléko. Makadamové ořechy dostanete třeba zde.
Tady máte recept a ať chutná! Určitě mi dejte vědět, jak se krémová polévka z pečeného květáku povedla a zda měla úspěch, nebo se pochlubte fotkou na Instagramu! A pokud máte rádi květák, pak určitě vyzkoušejte květákové krokety s pikantní rajskou salsou!
- 1 květák
- 3 + 1 lžíce olivového oleje, oddělené
- 1 lžička římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 3 stroužky česneku, oloupaného a na drobno nasekaného
- 6 větviček tymiánu
- 1 lžička soli
- 2 šalotky, oloupané a nadrobno pokrájené
- 1 střední brambora
- 1 l zeleninového vývaru
- 250 ml mandlového mléka
- sůl, pepř
- 50 g makadamových ořechů
- 1 lžička chilli vloček
- Makadamové ořechy krátce orestujeme na pánvi (bez oleje).
- Troubu předehřejeme na 200°C a plech vyložíme pečícím papírem.
- Květák očistíme od listů a košťálu, rozebereme ho na růžičky, které naskládáme na plech. Tymián zbavíme stonku a v misce je smícháme se 3 lžícemi olivového oleje, drceným česnekem, mletým římským kmínem, paprikou a solí. Směsí pokapeme květákové růžičky a dáme je péct do vyhřáté trouby na 30 minut.
- Bramboru oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Ve velkém hrnci rozehřejeme zbylou lžíci olivového oleje a osmahneme na něm šalotky do zezlátnutí, poté přidáme kousky brambory a také je krátce osmahneme. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a vaříme cca 15-20 minut do měkka.
- Z pečeného květáku odebereme pár menších růžiček na ozdobu a necháme je stranou. Zbylý květák přidáme k bramborám, přilijeme mandlové mléko a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle chuti dochutíme solí a pepřem.
- Polévku servírujeme ozdobenou rezervovanými růžičkami květáku, lžící makadamových ořechů, špetkou chilli vloček a můžeme posypat čerstvým tymiánem, pokud nám zbyl.
- Pokud je polévka hodně hustá, můžeme přidat více vody.
- Pakliže netrváte na veganské variantě, klidně nahraďte mandlové mléko smetanou či normálním mlékem.
2 comments
To stojí za vyzjoušení.
To stojí za vyzkoušení.