Thajský okurkový salát

by Michaela

Léto sice končí, ale určitě si ještě s chutí dáte trošku pikantní thajský okurkový salát ze svěží zeleniny. Svěží zelenina říkám takové, která je plná vody, nevaří se a jí se krásně křupavá a svěží. V tomto případě jde o okurky a mrkve. Takže pokud vás láká vyzkoušet něco lehkého a svěžího na letní večery, tak zkuste tento lehce pikantní thajský okurkový salát s mrkví, kešu oříšky a koriandrem.  Já tenhle salát miluju – za poslední měsíc jsem ho dělala třikrát. 🙂 Salátek je dost lehounký a tak se hodí jako předkrm nebo jen tak jako vedlejší chod. 

Pokud vás láká vyzkoušet něco lehkého, svěžího na letní večery, tak zkuste tento lehce pikantní thajský okurkový salát s mrkví, kešu oříšky a koriandrem.

Recept na tento okurkový salát jsem si našla v jednom francouzském časopise, nicméně jsem původní recept trochu pozměnila. Nechala jsem zmizet rybí omáčku a povýšila jsem tak salát na vegetariánskou variantu tím, že jsem místo ní jednoduše použila sójovou omáčku. Dále jsem pak trochu švindlovala i s ořechy – místo slaných arašídů jsem použila orestované kešu. Musím říct, že mi v salátu hodně chutnají orestované kešu i nasekaný koriandr. Přesto znám lidi, kterým třeba koriandr vůbec nechutná (říká se, že si ho buď zamilujete, nebo ho nenávidíte). Pokud koriandr nemusíte, tak ho vynechte a i bez něj je salát moc dobrý.

Pokud vás láká vyzkoušet něco lehkého, svěžího na letní večery, tak zkuste tento lehce pikantní thajský okurkový salát s mrkví, kešu oříšky a koriandrem.

 

 A v tónu Thajska se tady na blogu povezeme ještě nějakou chvilku, jelikož připravuji články o našem narozeninovém výletu loni v březnu právě do této krásné země. Takže dobrou chuť a snad vás thajský okurkový salát naladí na příští počtení. 🙂 Update: určitě si projeďte články v sekci Thajsko, pokud se tam chystáte – sepsala jsem pár cestovních tipů a nahrála pár fotek, tak se to třeba nějakým cestovatelům bude hodit 😉 

Thajský okurkový salát
Porcí 2
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
30 min
Celková doba
30 min
Doba přípravy
30 min
Celková doba
30 min
Suroviny
  1. 2 okurky
  2. 2 větší mrkve
  3. 1 stroužek česneku
  4. 1 cm zázvoru
  5. půl svazku koriandru
  6. 50 g kešu ořechů
  7. 2 lžičky soli
  8. 1 lžíce rýžového octa
  9. 1 lžíce limetkové šťávy
  10. 2 lžíce arašídového oleje
  11. 1 lžíce sójové omáčky
  12. 2 lžičky sezamového oleje
  13. 1/2 lžičky sambal oelek
Postup přípravy
  1. Okurky omyjeme, odřízneme konce a překrojíme napůl (neloupat), aby se nám dobře strouhaly, a nastrouháme. Nastrouhané okurky dáme do cedníku, posypeme solí a necháme 15 minut okapat.
  2. Oškrábeme mrkve a taktéž je nastrouháme, dáme do salátové mísy. Zázvor oloupeme a nastrouháme na malých dírkách, přidáme k mrkvi. Česnek nasekáme na drobno a přidáme do mísy. Omyjeme koriandr a nasekáme na drobno a taktéž přidáme do mísy.
  3. Kešu oříšky zlehka orestujeme do zezlátnutí a po vychladnutí rozlámeme na menší kousky. Dáme stranou.
  4. Připravíme si zálivku tak, že smícháme rýžový ocet s arašídovým a sezamovým olejem, limetkovou šťávou, sójovou omáčkou a sambal oelek.
  5. Okurku vidličkou vyždímáme a přidáme ji do salátové mísy k ostatním ingrediencím. Vmícháme zálivku, aby se vše dobře promísilo. Servírujeme posypané kešu ořechy.
Adaptováno z 750g magazine, n°12
Adaptováno z 750g magazine, n°12
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/

Pokud vás láká vyzkoušet něco lehkého, svěžího na letní večery, tak zkuste tento lehce pikantní thajský okurkový salát s mrkví, kešu oříšky a koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept

Dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands ! 

You may also like

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..