Miluju čokoládu. Nejlépe tmavou s vysokým podílem kakaa. Je zdravá a zlepšuje náladu. Čokoládový dort existuje na tisíce způsobů, ale tento čokoládovo-banánový fondant je jeden z nejoblíbenějších – dávám totiž do těsta místo másla rozmačkaný banán, protože už tak je fondán dost tučný díky čokoládě. Chuť banánu se krásně pojí s čokoládou a vznikne z toho božský zákusek! Mouku v tomto receptu používám rýžovou, takže můžeme tento recept klasifikovat i jako bezlepkový.
Naposledy jsem ho vzala do práce před Vánoci na společný home-made oběd a když si kolegové nandali odpolední nášup, vrátili mi perfektně umytou krabici s tím, že čekají na repete. To, že v něm není chuť másla, plno lidem vyhovuje. Je lehký, a díky banánu i krásně svěží. A navíc je strašně jednoduchý!
V zásadě platí, že čím lepší čokoládu použijete, tím lepší fondán bude. Nejlepší je vysokoprocentní tmavá čokoláda. Nebojte se použít i tmavou čokoládu ochucenou, například pomerančovou. A pokud chcete čokoládovo-banánový fondant povznést na vyšší úroveň, pak můžete do těsta přidat i pár kompotovaných třešní a servírovat ho s vanilkovou zmrzlinou – to je u nás doma poslední dobou velice oblíbený dezert!
Čokoládovo-banánový fondant vydrží vláčný až tři dny – zda déle, to nemohu tvrdit, jelikož déle u nás doma nikdy nevydrží, i když jsme jen dva. 🙂
Takže pokud máte rádi dobrou čokoládu a banány, tady máte recept – určitě vyzkoušejte a dejte mi vědět, jak chutnal. 😉 A jestli chcete zkusit i další podobné, pak koukněte na čokoládovo-pomerančový fondant s ricottou či čokoládovo-oříškový dort se sušenými švestkami v portském. Dalším mým oblíbencem v podobné kategorii jsou hříšně dobré čokoládové fondanty s tekutým vnitřkem, známé také jako lava cakes či moelleux au chocolat tady u nás v Belgii. Ať již zkusíte jakýkoliv, garantuji vám, že s jakýmkoliv sklidíte úspěch! 😉
- 200 g kvalitní tmavé čokolády
- 1 lžíce másla
- 1 velký rozmačkaný banán
- 100 g třtinového cukru
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkové esence
- 50 g rýžové mouky
- Troubu předehřejeme na 160°C.
- Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni spolu se lžící másla.
- Ve větší míse smícháme rozmačkaný banán s cukrem a žloutky, přidáme vanilkovou esenci a postupně zamícháme rýžovou mouku.
- Bílky ušleháme v tuhý sníh a opatrně přimícháme do těsta. Nakonec velice jemně špachtlí zakomponujeme tekutou čokoládu.
- Nalijeme do vymazané a vysypané formy (nebo jednoduše do silikonové formy – moje oblíbená) a pečeme cca 25 – 30 minut.
Pokud jste vyzkoušeli a chutnalo, budu ráda, pokud budete recept šířit dál! 🙂
3 comments
Dneska jsem vyzkoušela a je to výborné! Recept už mám uložený u ostatních a určitě ho ještě zopakuju. Děkuji za recept 🙂
Týnko, to jsem mooooc ráda, že chutnalo!! 🙂
Ahoj Miso,
podrobila jsem tvuj fondan tvrde zkousce a upekla jsem ho potencialni tchyni a tchanovi. Vysledek? Oba se oblizovali az za usima a skoro-tchan si jeste 2x pridal 🙂 Je to pecka!