Italská bábovka s ricottou

by Michaela

Musím se vám pochlubit, že jsem před pár týdny dostala k narozeninám nejen krásné růže, ale také balíček z mého oblíbeného bruselského obchodu s úžasnými jednoduchými kuchyňskými potřebami a dekorací, kde mohu trávit hodiny (obchod se jmenuje Dille & Kamille – pokud se někdy dostanete do Belgie či Holandska, určitě zajděte)! Jsem fakt magor do kuchyňských doplňků – možná z toho mám i větší radost než z nových bot či kabelky. No a co že vlastně bylo v tom balíčku? Kniha receptů na italské buchty a dezerty a k tomu i dvě nové formy, které ještě nemám. Tyhle dárky jsem prostě hned v nejbližším volném čase musela vyzkoušet 🙂 . No a tady je výsledek – italská bábovka s ricottou inspirovaná receptem z nové kuchařky a pečená v nové formě. 

Tahle měkounká a jemně vlhká italská bábovka "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku a její příprava je snadná a rychlá.

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

Tahle měkounká a jemně vlhká italská bábovka „Ciambella à la ricotta“ chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku, kterou mamka pekla často, když jsem byla malá. Zbožňovala jsem jí a zrovna nedávno jsem si říkala, že bych ji ráda upekla. A tak jsem se s chutí pustila do téhle italské bábovky s ricottou, která ji zdánlivě připomíná, ovšem místo tvarohu použijeme ricottu a část mouky nahradíme kukuřičným škrobem (můžeme použít i bramborový). 

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

Příprava této italské bábovky s ricottou je velice snadná a zabere vám minimum času. V podstatě smícháte tekuté ingredience a přisypete do nich prosáté suché ingredience, přidáte rozinky, nalijete do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečete. Jen si nezapomeňte naložit rozinky hezky včas dopředu do rumu, aby se stihly nasáknout, než je přidáte do těsta. A to nejlepší je pak to lenivé ráno, kdy si můžete vychutnat domácí snídani, nebo naopak odpoledne něco k zakousnutí k čaji či kávě.

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

Bábovku jsem dělala do formy o průměru 24 cm, výšce 6 cm a objemu 1,3 l, což je taková menší forma na bábovku. Pokud bábovku s ricottou vyzkoušíte, dejte mi prostřednictvím komentářů pod textem vědět, jak se povedla. A pokud máte rádi ricottu ve sladkých receptech, doporučuji vyzkoušet také Italský ricottový koláč.

Italská bábovka s ricottou
Porcí 8
Italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Suroviny
  1. 250 g ricotty
  2. 100 g másla + na vymazání formy
  3. 3 vejce
  4. 1 lžička vanilkového extraktu
  5. 200 g třtinového cukru
  6. 200 g hladké mouky + hrubá mouka na vysypání formy
  7. 50 g kukuřičného škrobu
  8. 1 lžička kypřícího prášku
  9. 50 ml rumu
  10. 60 g rozinek
Postup přípravy
  1. Rozinky naložíme do rumu a necháme po dobu cca 20 minut nasáknout a nabobtnat rumem.
  2. Troubu předehřejeme na 180°C a formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou či strouhankou.
  3. Ve velké míse utřeme cukr s vejci co husté pěny. Přidáme změklé máslo a ricottu, vanilkový extrakt a vše dobře promícháme.
  4. Z navážené mouky odebereme stranou 1-2 lžíce na obalení rozinek. Zbylou mouku prosejeme s kukuřičným škrobem a kypřícím práškem a zakomponujeme do tekutých ingrediencí.
  5. Rozinky slijeme a necháme okapat, poté je obalíme v troše mouky, kterou jsme si dali stranou - to proto, aby v bábovce neklesly ke dnu. Rozinky obalené v mouce poté jemně zakomponujeme do těsta.
  6. Nalijeme do vymazané a vysypané menší formy o průměru 24 cm a pečeme přibližně 60 minut v předehřáté troubě.
Poznámky
  1. - místo kukuřičného škrobu můžete použít bramborový
Adaptováno z Dolce, La pâtisserie à l’italienne od Laura Zavan
Adaptováno z Dolce, La pâtisserie à l’italienne od Laura Zavan
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

You may also like

1 comment

Karin Novotná 7.5.2019 - 11:55

Moc dobre 🙂 mela jsem doma ricottu a nevedela, co s ni 🙂 babovka se povedla (drobne upravy – min cukru, cast mouky jsem nahradila ovesnymi vlockami a misto rozinek brusinky) 🙂

Reply

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy