Musím se vám pochlubit, že jsem před pár týdny dostala k narozeninám nejen krásné růže, ale také balíček z mého oblíbeného bruselského obchodu s úžasnými jednoduchými kuchyňskými potřebami a dekorací, kde mohu trávit hodiny (obchod se jmenuje Dille & Kamille – pokud se někdy dostanete do Belgie či Holandska, určitě zajděte)! Jsem fakt magor do kuchyňských doplňků – možná z toho mám i větší radost než z nových bot či kabelky. No a co že vlastně bylo v tom balíčku? Kniha receptů na italské buchty a dezerty a k tomu i dvě nové formy, které ještě nemám. Tyhle dárky jsem prostě hned v nejbližším volném čase musela vyzkoušet 🙂 . No a tady je výsledek – italská bábovka s ricottou inspirovaná receptem z nové kuchařky a pečená v nové formě.
Tahle měkounká a jemně vlhká italská bábovka „Ciambella à la ricotta“ chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku, kterou mamka pekla často, když jsem byla malá. Zbožňovala jsem jí a zrovna nedávno jsem si říkala, že bych ji ráda upekla. A tak jsem se s chutí pustila do téhle italské bábovky s ricottou, která ji zdánlivě připomíná, ovšem místo tvarohu použijeme ricottu a část mouky nahradíme kukuřičným škrobem (můžeme použít i bramborový).
Příprava této italské bábovky s ricottou je velice snadná a zabere vám minimum času. V podstatě smícháte tekuté ingredience a přisypete do nich prosáté suché ingredience, přidáte rozinky, nalijete do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečete. Jen si nezapomeňte naložit rozinky hezky včas dopředu do rumu, aby se stihly nasáknout, než je přidáte do těsta. A to nejlepší je pak to lenivé ráno, kdy si můžete vychutnat domácí snídani, nebo naopak odpoledne něco k zakousnutí k čaji či kávě.
Bábovku jsem dělala do formy o průměru 24 cm, výšce 6 cm a objemu 1,3 l, což je taková menší forma na bábovku. Pokud bábovku s ricottou vyzkoušíte, dejte mi prostřednictvím komentářů pod textem vědět, jak se povedla. A pokud máte rádi ricottu ve sladkých receptech, doporučuji vyzkoušet také Italský ricottový koláč.
- 250 g ricotty
- 100 g másla + na vymazání formy
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 g třtinového cukru
- 200 g hladké mouky + hrubá mouka na vysypání formy
- 50 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička kypřícího prášku
- 50 ml rumu
- 60 g rozinek
- Rozinky naložíme do rumu a necháme po dobu cca 20 minut nasáknout a nabobtnat rumem.
- Troubu předehřejeme na 180°C a formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou či strouhankou.
- Ve velké míse utřeme cukr s vejci co husté pěny. Přidáme změklé máslo a ricottu, vanilkový extrakt a vše dobře promícháme.
- Z navážené mouky odebereme stranou 1-2 lžíce na obalení rozinek. Zbylou mouku prosejeme s kukuřičným škrobem a kypřícím práškem a zakomponujeme do tekutých ingrediencí.
- Rozinky slijeme a necháme okapat, poté je obalíme v troše mouky, kterou jsme si dali stranou - to proto, aby v bábovce neklesly ke dnu. Rozinky obalené v mouce poté jemně zakomponujeme do těsta.
- Nalijeme do vymazané a vysypané menší formy o průměru 24 cm a pečeme přibližně 60 minut v předehřáté troubě.
- - místo kukuřičného škrobu můžete použít bramborový
1 comment
Moc dobre 🙂 mela jsem doma ricottu a nevedela, co s ni 🙂 babovka se povedla (drobne upravy – min cukru, cast mouky jsem nahradila ovesnymi vlockami a misto rozinek brusinky) 🙂