Lidi, jahodová sezóna je v plném proudu, tak což si takhle na víkend připravit pro návštěvu či na nějakou oslavu narozenin či výročí dort z jahod? Tento jahodový dort je vrstvený růžový dort s kousky jahod a krémem ze smetanového sýra Philadelphie (cream cheese frosting), zdobený plátky jahod. Jahod je teď kolem všude spousty kam se podíváte, takže recept se určitě bude v nadcházejících dnech hodit a i kdybyste neměli zrovna co slavit, příležitost dát si dort se vždycky nějaká najde… a nebo si ho taky můžete schovat na Valentýna. 🙂
Nejsem milovníkem klasických máslových krémových či šlehačkových dortů, ale dorty s krémovým frostingem z Philadelphie jsem s zamilovala – ať již slavný mrkvový dort neboli carrot cake, citronový dort s borůvkami, tak i tento si našly místo v mé kuchyni (jen si ještě ty další dva musí najít cestu sem na blog). 😉 Po rozkrojení je dort uvnitř růžový díky nasekaným jahodám v těstě a trošce červeného barviva. Chuťově je jahodový dort vynikající a vláčný, leč tedy sladký (jako dort má být, ale pokud nemusíte sladké dorty, dejte trochu méně cukru než je uvedeno v receptu).
Jahodový dort jsem ozdobila plátky jahod a doprostřed jsem dala růžičku vyřezanou z jedné velké jahody. Postup, jak vytvořit růžičku z jahody, najdete zde, kde máte podrobný návod krok za krokem.
Při přípravě těsta je důležité opravdu použít tři různé mísy, abyste těsto nepřešlehali a nestalo se tak příliš těžkým a hutným. Jinak je dort poměrně jednoduchý na přípravu, jen to chce začít včas před servírováním – dort by se měl nějaký čas chladit v ledničce. Dělala jsem ho již dvakrát do menší formy asi o 18 cm z 3/4 dávky, nicméně dávkování v tomto receptu je pro klasickou dortovou formu o 22 cm. Můžete použít i větší formu, ale v tom případě vám to vyjde asi jen na dvě vrstvy anebo si množství ingrediencí proporcionálně navyšte.
- 1 hrnek másla pokojové teploty
- 1 a 1/2 hrnku bílého cukru
- 2 vejce
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 hrnek mléka
- 2 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 5 lžic kukuřičného škrobu
- 2 ml (necelá 1/2 lžičky) červeného barviva
- 2/3 hrnku nasekaných jahod + 1 lžíce mouky
- 1/2 hrnku másla pokojové teploty
- 500 g sýra typu Philadelphia
- 1 lžička vanilkového aroma
- 2 hrnky moučkového cukru
- 1 a 1/2 až 2 hrnky plátků jahod
- Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si dortovou formu, kterou vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- Změklé máslo šleháme ručním mixérem do krému a poté pomalu zašleháme cukr, až je směs krásně krémová a nadýchaná.
- V jiné míse vyšleháme zvlášť vejce, přidáme směs másla a cukru a nakonec do směsi zašleháme též citronovou šťávu a mléko.
- V další míse prosejeme mouku s jedlou sodou, kukuřičným škrobem a solí.
- Přidáme suché ingredience do vlhkých, zakápneme barvivem a šleháme na nízký stupeň pouze tak, aby se vše dobře spojilo.
- Nasekané jahody obalíme ve lžíci mouky a opatrně je zakomponujeme vařečkou do těsta, které pak nalijeme do dortové formy. Pečeme cca 45 minut – 1 hodinu, než vyjde špejle suchá. Po vytažení z trouby necháme korpus vychladnout asi hodinu, poté ho dáme na hodinu do ledničky.
- Mezitím si připravíme krém z Philadelphie: Máslo utřeme elektrickým mixérem. Philadelphii taktéž utřeme elektrickým mixérem. Poté přidáme Philadelphii k máslu, přidáme vanilkové aroma a šleháme vše na nízký stupeň, cukr přidáváme vždy po půl hrnku.
- Vychladlý korpus rozkrojíme na 2-3 pláty (v závislosti na výšce korpusu) a každou vrstvu namažeme krémem a slepíme dohromady. Celý dort pak pomažeme krémem i z venku. Dáme ještě tak na hoďku do lednice a krátce před podáváním ho ozdobíme plátky jahod.
- Při přípravě těsta je důležité opravdu použít tři různé mísy, abychom těsto nepřešlehali a nestalo se tak příliš těžkým a hutným.
Pokud jste recept vyzkoušeli, dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands !
2 comments
Ten je krásný…
O všem? Ovšem!
děkuji! 🙂