Obrácený koláč s ananasem a zázvorem

by Michaela

S příchodem února nám v Bruselu přituhlo, zima nám po krátkém oteplení s deštěm ještě dává vědět, že se jen tak nechystá nás opustit. Poslední dny jsou dost kruté, mrzne a ta vlhká zima zalézá všude. Osobně nejsem moc zimní typ, ale neostudně se přiznám, že svým způsobem mám takovou krutou zimu z určitého důvodu celkem ráda. Tím důvodem jsou večery doma, kdy si zapálím svíčky, udělám dobrý teplý čaj, nasadím své oblíbené tlusté ponožky s bambulí a zahalená do deky se začtu do knížky nebo si jen tak lenivě pustím nějaký pěkný film. Teď tedy na úkor pěkného filmu pro vás s čajíkem v ruce píšu recept na výborný obrácený koláč s ananasem a zázvorem, který vás také trochu zahřeje, minimálně už jen tou svou sluníčkovou barvu. 🙂

Miluju obrácené koláče a ještě více miluji kořeněné koláče! A tenhle obrácený koláč s ananasem a zázvorem má obojí, takže bingo! Taky krásně voní a je díky přidané smetaně dobře vláčný. Nejlepší je servírovaný ještě teplý, proto ho dělám do menší formy – bude vám stačit forma na brownies. A pokud ji nemáte, pak jakákoliv menší kruhová forma na dort. Ananas beru vždy čerstvý, ale můžete použít i plátky z plechovky, v tom případě máte v receptu uvedenou váhu.

Krásně vláčný a kořeněný koláč zdobený karamelizovaným ananasem se zázvorem, který nejlépe chutná ještě teplý. Obrácený koláč s ananasem a zázvorem vás navíc v zimě krásně zahřeje svou slunečnou barvou.

Krásně vláčný a kořeněný koláč zdobený karamelizovaným ananasem se zázvorem, který nejlépe chutná ještě teplý. Obrácený koláč s ananasem a zázvorem vás navíc v zimě krásně zahřeje svou slunečnou barvou.

Krásně vláčný a kořeněný koláč zdobený karamelizovaným ananasem se zázvorem, který nejlépe chutná ještě teplý. Obrácený koláč s ananasem a zázvorem vás navíc v zimě krásně zahřeje svou slunečnou barvou.

Krásně vláčný a kořeněný koláč zdobený karamelizovaným ananasem se zázvorem, který nejlépe chutná ještě teplý. Obrácený koláč s ananasem a zázvorem vás navíc v zimě krásně zahřeje svou slunečnou barvou.

 

Tady máte recept a ať chutná! Pokud ho vyzkoušíte, určitě mi dejte zpětnou vazbu, jak se vám obrácený koláč s ananasem a zázvorem povedl.

Obrácený koláč s ananasem a zázvorem
Krásně vláčný a kořeněný koláč zdobený karamelizovaným ananasem se zázvorem, který nejlépe chutná ještě teplý.
Ohodnoťte
Vytisknout
Suroviny
  1. ½ většího ananasu (cca 350 g)
  2. 60 g másla
  3. 115 g třtinového cukru
  4. 15 g nastrouhaného nebo na drobno pokrájeného čerstvého zázvoru
  5. 80 g změklého másla
  6. 160 g třtinového cukru
  7. 3 vejce
  8. 120 ml smetany ke šlehání
  9. 210 g hladké mouky
  10. 1 lžička prášku do pečiva
  11. 1/4 lžičky soli
  12. 1 lžička mleté skořice
  13. ½ lžičky mletého zázvoru
  14. ¼ lžičky mletého hřebíčku
Postup přípravy
  1. Nejprve si připravíme ananas – budeme potřebovat polovinu celého ananasu nakrájenou na obdélníkové plátky, které připravíme následovně. Odřízneme konce a zbavíme se slupky tak, že ho postavíme na výšku a nožem odkrajujeme pruhy slupky od shora dolů. Ananas podélně rozčtvrtíme - dvě čtvrtky si schováme na jiné využití či na jídlo a z těch dalších dvou podélně odřízneme tvrdý střed. Tyto dvě čtvrtky pak nakrájíme na 12 plátků o tloušťce cca 1-1,5 cm, tím pádem pak budeme mít celkem 24 plátků.
  2. V pánvi na střední teplotě rozehřejeme 60 g másla se 115 g cukru. Až se cukr rozpustí, přivedeme k varu, přidáme polovinu ananasových plátků a čerstvého zázvoru, snížíme teplotu a necháme 3 minuty povařit, v polovině plátky otočíme pomocí vidličky. Povařené ananasové plátky necháme okapat na mřížce a zopakujeme postup se zbylými plátky. Zbylý sirup nevyléváme a necháme ho v pánvi na pozdější využití.
  3. Troubu předehřejeme na 180°C. Formu na brownies vymažeme máslem a vyložíme ji prvním pruhem pečícího papíru tak, aby dva okraje naproti sobě přesahoval o 5 cm, poté dno s papírem opět vymažeme máslem a přilepíme druhý pruh pečícího papíru tak, aby překryl opačné dvě strany a přesahoval je také o 5 cm. Do formy takto vyložené pečícím papírem nandáme vedle sebe plátky ananasu, těsně jeden vedle druhého. Polijeme je dvěmi lžícemi sirupu, a zbytek necháme na pozdější použití.
  4. Ve velké míse ušleháme 160 g cukru s 80 g rozpuštěného másla, přidáme vejce jedno po druhém a nakonec přimícháme smetanu. V menší míse smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, přidáme mletou skořici, zázvor a hřebíček. Suché ingredience přimícháme do tekutých a dobře promícháme. Těsto nalijeme na ananas a dáme péct do předehřáté trouby na cca 45 minut až 1 hodinu, nebo než vyjde testovací špejle suchá.
  5. Těsně před koncem pečení přivedeme zbylý sirupu na pánvi k varu, snížíme teplotu a povaříme 5 minut, než trochu zhoustne.
  6. Koláč po upečení necháme 5 minut vychladnout ve formě a poté ho opatrně vyklopíme na talíř. Potřeme ho či ho pokapeme sirupem a servírujeme ještě teplý.
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/
Krásně vláčný a kořeněný koláč zdobený karamelizovaným ananasem se zázvorem, který nejlépe chutná ještě teplý. Obrácený koláč s ananasem a zázvorem vás navíc v zimě krásně zahřeje svou slunečnou barvou.

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy