Po salátu s rozpečeným kozím sýrem a medovou zálivkou sem opět cpu další recept, ve kterém najdete tuto lahůdku. Kozí sýr prostě miluji snad na všechny způsoby! 🙂 Takže těm, co to mají podobně, udělám radost, a těm, co zatím kozí sýr nemusí, dávám další možnost ho vyzkoušet jinak a třeba vám začne chutnat. Tento pšeničný salát s mrkví je delikatesa s čerstvým kozím sýrem a sladkou, jemně pikantní mrkvovou omáčkou, vhodný jako hlavní chod. Jedná se totiž o takový ten plnohodnotný salát, který vás nasytí ažaž. Příprava vám zabere nějakou půlhodinku, takže si ho můžete dát i jako rychlou večeři a nebo si ho připravte k obědu do práce – můžete si ho naporcovat do menších krabiček a pak stačí jen vytáhnout z ledničky (netřeba ohřívat či přimíchávat zálivku).
Podobný salát jsem si dlouho kupovala ve Foodmaker (takový místní fastfood se zdravější výživou) – jmenoval se Hot Carrot či tak nějak a zachutnal mi natolik, že jsem se pokusila podobný připravit sama doma. A vznikl z toho tento pšeničný salát s s mrkví, kozím sýrem a pikantní mrkvovou omáčkou.
Základem salátu je normální pšenice, neboli Blé gourmand, jak se tady u nás prodává, ale myslím, že nic nezkazíte, když místo pšenice použijete třeba pšenici špaldu nebo bulgur. Čerstvý kozí sýr všemu dodává jemnost. Pokud salát ozdobíte nasekaným čerstvým koriandrem, tak ho povýšíte na jinou úroveň – koriandr ve spojení s mrkví pak připomíná chutě marocké či indické kuchyně. Kolik pak dáte pšenice, mrkve, či kozího sýra, je na vás. V pikantní mrkvové omáčce se snoubí chuť mrkví a pomeranče s medem a harissou. Pšeničný salát s mrkví jsem dělala několikrát, než jsem vychytala správný poměr ingrediencí do pikantní mrkvové omáčky a teď mi konečně přijde dokonalá. 🙂
- 250 g pšenice
- 300 g mrkve, očištěné a nakrájené na kolečka
- 150 g čerstvého kozího sýra
- pár větviček čerstvého koriandru na ozdobu
- 200 g mrkve, očištěné a nakrájené na kolečka
- 1/2 kostky zeleninového bujonu
- 3 lžíce pomerančové šťávy (z 1/2 pomeranče)
- 1 lžíce arašídového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 2 lžičky medu
- 1 lžička harissy
- 1 lžička mletého koriandru
- sůl, pepř
- Pšenici připravíme dle návodu (zpravidla povaříme 10 minut ve vroucí vodě) a necháme okapat.
- Kolečka mrkve povaříme ve vodě cca 5-10 minut, aby změkla.
- Pikantní mrkvovou omáčku připravíme tak, že mrkev povaříme v troše vody s bujonovou kostkou přibližně 10 minut (já dávám cca 100 ml vody a když se vypaří, ještě trochu doliji). Když je mrkev změklá, sundáme z plotny a přidáme pomerančovou šťávu, olej, ocet, med, harissu a koriandr. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí a pepřem.
- Do misek nandáme vždy trochu pšenice, dušených mrkvových koleček a pár lžiček čerstvého kozího sýra. Můžeme ozdobit čerstvým koriandrem a podáváme.
Pokud jste recept vyzkoušeli, dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands !