Dnes vám přináším vynikající bezmasý pokrm: pečená máslová dýně s listovým špenátem a modrým sýrem. Inspiraci jsem tentokrát čerpala z magazínu našeho obchodu Delhaize, kde se občas najdou dost dobré věci. Tahle věc nám chutnala natolik, že jsem ji dělala minulý víkend hned dvakrát (také abych si recept trochu vylepšila po svém). Tak doufám, že vám také zachutná a třeba se dalším z vašich oblíbených podzimních vegetariánských jídel! 🙂 Každopádně mi dejte vědět prostřednictvím komentářů pod receptem, jak se povedla a chutnala.
Mám hodně ráda máslovou dýni a to díky její jemně oříškové chuti (od toho také její anglický název butternut squash). Pokud jste si ji ještě neoblíbili tak jako já, vřele doporučuji ji co nejdříve vyzkoušet! (Jestli jste na podzim a v zimě polívkoví, tak doporučuji polévku z máslové dýně a batátu – recept najdete zde. Nasládlá chuť obojí zeleniny v polévce spolu se skořicí příjemně překvapí.)
Příprava pečené máslové dýně se špenátem a modrým sýrem je trochu náročnější na čas, protože se s dýní nejprve musíte poprat. 🙂 Ovšem pro tuhle dobrotu to vůbec nebude ztracený čas!
S pomocí velkého a ostrého nože ji podélně rozpůlíte, pomocí lžičky vydlabete semínka a vlásečnou dužinu…
…naporcujete ji na menší kousky, odkrojíte kořen a spodek…
…ostrou škrabkou oloupete slupku…
…a posléze nakrájíte na kostičky.
Jakmile máte však toto připravené, půjde to už jako po másle. Kousky dýně promícháte s olejem smíchaným s muškátovým oříškem a tymiánem, rozložíte na plech do jedné vrstvy a dáte péct do trouby na 25 minut.
Zatímco se dýně peče v troubě, připravíte si špenát – povaříte ho na slabém plameni spolu s česnekem a solí.
Nakonec špenát přihodíte do pekáče k dýni, přidáte rozdrobený sýr a smetanu a pokračujete v zapékání ještě 5-10 minut.
A níže máte celý recept 🙂
- 1 máslová dýně
- 1 lžička muškátového oříšku
- několik větviček tymiánu
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 300 g listového špenátu
- krystalová sůl a pepř dle chuti
- 150 g sýra s modrou plísní (já použila Roquefort)
- 100 ml husté smetany
- Troubu předehřejeme na 200°C. Máslovou dýni rozpůlíme a vydlabeme semínka a vlásečnou dužinu. Odkrojíme konce, naporcujeme ji na menší kousky, které oloupeme a ty pak nakrájíme na kostičky. Ve velké míse promícháme kostky dýně se 2 lžícemi olivového oleje smíchaného s muškátovým oříškem. Posypeme tymiánem a vše dobře promícháme, aby se všechny kostky dobře obalily. Rozložíme je na plech do jedné vrstvy a dáme péct do vyhřáté trouby na 25 minut.
- Mezitím ve velkém hrnci rozpálíme zbylé 2 lžíce olivového oleje, na kterém necháme zezlátnout nadrobno nasekaný česnek. Snížíme teplotu na střední, přidáme listy špenátu, krystalovou sůl a pepř dle chuti a za občasného obracení necháme špenátové listy zmenšit svůj objem (2-3 minutky). Krátce povařený špenát přendáme do síta a necháme ho okapat.
- Plech s máslovou dýní vytáhneme z trouby, přidáme povařený a okapaný špenát, rovnoměrně na zeleninu naneseme po lžičkách smetanu a nakonec posypeme rozdrobeným modrým plísňovým sýrem. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě 5-10 minut, aby se smetana a sýr prohřály a roztekly.
- Podáváme ještě teplé. Dobrou chuť!
