Salát s rozpečeným kozím sýrem a medovou zálivkou

by Michaela

Vážení, dovoluji si vám představit francouzskou klasiku, kterou jsem si zamilovala a doufám, že vy si ji zamilujete také! 🙂 Salade de chèvre chaud neboli salát s rozpečeným kozím sýrem je rychlý, vynikající a dobře zasytí! Za 20 minut máte vynikající a vděčnou večeři, což se po těžkém pracovním dni více než hodí. Nezní to fantasticky?! 😉 Nebojte se vyzkoušet tenhle salát s rozpečeným kozím sýrem ani pokud máte doma někoho, komu kozí sýr smrdí (nebo snad přímo vám) – kozí sýr je totiž ve spojení s medem a provensálskými bylinkami opravdová pochoutka i pro ty, co většinou nad kozím sýrem ohrnují nos. Já osobně jsem dříve neměla kozí sýr v oblibě – teprve před pár lety jsem ho ochutnala právě ve spojení s medem a procitla jsem. Od té doby začala na kozím sýru, jak se říká, ujíždět a pokud někde po cestě vidím směrovku na domácí kozí sýr, odbočuje se. 🙂

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

Základem salátu jsou smíšené salátové listy jako zelený a červený salát, rukola, polníček, listy řepy, špenátové listy aj. Když nemám čas nebo se chci mít salát připravený ještě rychleji, sáhnu v obchodě po balené směsi listových salátů, které jsou navíc již omyté, takže neztrácím čas s mytím a osoušením. 

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

Na salát s rozpečeným kozím sýrem používám sýr typu Crottin de Chavignol (což je takový malý soudek o +/- 50 g, 1 kousek na porci). Pokud ho neseženete, tak postačí i jakýkoliv kozí sýr s bílou plísní na povrchu typu Bûche de Chèvre (celkem budete potřebovat cca 12 koleček o +/- 1 cm, na což by měl stačit běžný váleček o +/- 200 g).

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

Jako chlebový podklad pro kozí sýr používám širší rustikální bagetu – chce to, aby krajíce byly dost velké na to, aby se na ně vešlo kolečko kozího sýra. Celkem budete potřebovat 12 plátků bagety.

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

 

Salát s rozpečeným kozím sýrem a medovou zálivkou
Porcí 4
Tahle francouzská klasika je vynikající salát, který je jednoduchý a rychlý na přípravu a dobře zasytí
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
15 min
Doba vaření
7 min
Celková doba
22 min
Doba přípravy
15 min
Doba vaření
7 min
Celková doba
22 min
Na salát
  1. 4 malé kozí sýry typu Crottin de Chavignol (nebo cca 200 g váleček kozího sýra Bûche de Chèvre s bílou plísní)
  2. 12 plátků bagety
  3. 2 lžičky medu
  4. 2 lžičky provensálských bylinek
  5. 200 g směsi salátových listů
  6. 16 cherry rajčátek
  7. 2 hrsti vlašských ořechů na ozdobu
Na zálivku
  1. 3 lžíce olivového oleje
  2. 1 lžíce balzamikového octa
  3. 1 lžíce medu
  4. sůl, pepř
Postup přípravy
  1. Předehřejeme troubu na 180°C a připravíme si plech, který vyložíme alobalem.
  2. Z plátků bagety uděláme v toastovači lehčí topinky, to aby trochu ztvrdly a nezvlhly pod sýrem.
  3. Budeme potřebovat celkem 12 plátků kozího sýra, takže pokud máme 4 malé sýry typu Crottin, každý nakrájíme na 3 plátky a pokud máme 200 g váleček, nakrájíme ho na 12 koleček.
  4. Na plech vyložený alobalem naskládáme topinky z bagety, poklademe každou kolečkem kozího sýra, který zakápneme trochou medu a posypeme provensálskými bylinkami. Dáme zapéct do trouby cca na 5 – 7 minut (záleží na výkonu vaší trouby – sýr by měl být ležérně zlatavý, ale ne rozteklý všude kolem).
  5. Mezitím si připravíme zálivku tak, že smícháme olivový olej, balzamikový ocet a med, osolíme a opepříme dle chuti.
  6. Omyjeme cherry rajčátka a rozpůlíme je. Omyjeme salátové listy (pokud je potřeba, jelikož některé balené směsi jsou již umyté). V míse smícháme salátové listy s cherry rajčátky a zálivkou. Připravíme si talíře a na každý dáme trochu připraveného salátu.
  7. Po vytažení z trouby rozprostřeme vždy 3 plátky chleba s kozím sýrem na každý talíř, ozdobíme pár ořechy a ihned servírujeme (salát je totiž nejlepší, když je sýr ještě teplý a mírně tekutý).
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/

Salát s rozpečeným kozím sýrem jak ho dělám já, to jsou malé toastíky s plísňovým kozím sýrem zakápnutým medem a provensálskými bylinkami na chvilku rozpečenými v troubě, naaranžované na lůžku ze směsi salátových listů, cherry rajčátek a vlašských ořechů s medovou zálivkou.

 

Máte rádi kozí sýr? Jaký je váš nejoblíbenější recept s kozím sýrem?

 

Vyzkoušeli jste recept

Dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands ! 

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy