Mandlový švestkový koláč

by Michaela

S koncem léta přichází nejen mírné ochlazení, temnější rána a kratší dny, ale i sezóna švestek, kdo je také miluje? Já tak moc, že jsem se dokonce po své letní foodblogerské pauze hodila do formy a zprovoznila troubu a foťák. Posledních několik víkendů jsem totiž pomalu nebyla schopná nic uvařit či upéct (natož to nafotit), jelikož jsme skoro každý víkend někde trajdali (venku bylo tááák krásně!)… no a švestky to asi zlomily! 😀 Popravdě, švestkové koláče vždy patřily mezi mé oblíbence, a tak když na sobotním trhu vidím tu úrodu, neodolám a kupuji je po kilech – část sníme jen tak a další část většinou putuje právě do koláče. A tak tomu bylo i minulou sobotu. Upekla jsem z nich tenhle mandlový švestkový koláč, který je pouze obměnou rodinného receptu na klasický švestkový koláč.

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

Přiznám se, že poslední roky mám v podobných ovocných koláčích slabost pro mandlovou chuť, což jsem zřejmě pochytila v Belgii. V tomto mandlovém švestkovém koláči nahrazuji část mouky mandlovou moukou, přidám i kapku mandlového aroma a místo klasické žmolenky používám mandlové plátky s máslem, cukrem a skořicí. Pokud máte rádi mandlové koláče a švestky, pak určitě zkuste i další moc dobrý švestkový koláč s mandlovou náplní.

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

Tady je recept, ať vám chutná! 🙂

Mandlový švestkový koláč
Porcí 10
Výborný mandlový koláč se švestkami a mandlovo-skořicovým toppingem
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Koláč
  1. 135 g napůl hladké a celozrnné mouky
  2. 50 g mandlové mouky
  3. 1 lžička prášku do pečiva
  4. 1/2 lžičky sody
  5. špetka soli
  6. 1 vejce
  7. 90 g třtinového cukru
  8. 1/2 lžičky mandlového extraktu
  9. 30 ml kokosového oleje
  10. 125 ml mléka
  11. 10-12 švestek, rozpůlených a vypeckovaných
Mandlový topping
  1. 30 g mandlových plátků
  2. 20 g másla
  3. 20 g třtinového cukru
  4. 1/2 lžičky skořice
Postup přípravy
  1. Kulatou formu o velikosti 20-23 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180°C.
  2. Připravíme si mandlový topping: v menší misce smícháme mandlové plátky s máslem, cukrem a skořicí.
  3. Ve střední míse prosejeme mouku s kypřícím práškem, sodou a solí. Přidáme mandlovou mouku a vše dobře promísíme.
  4. Ve velké míse vyšleháme vejce s třtinovým cukrem, přidáme mandlový extrakt, kokosový olej a mléko. Nakonec zakomponujeme suché ingredience a vymícháme na hladké těsto.
  5. Nalijeme do formy, poklademe rozpůlenými a vypeckovanými švestkami a posypeme mandlovým toppingem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30-40 minut. Po upečení necháme pár minut vychladnout na mřížce a poté ho vyndáme z formy.
Poznámky
  1. Koláč na fotkách jsem pekla v nižší koláčové formě o průměru 23 cm. Pokud však máte raději vyšší a použijete vyšší/větší koláčovou či dortovou formu, pečte z dvojité dávky. A pokud ho budete péct na plech, nezapomeňte si připravit také dvojitou dávku mandlové drobenky.
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/
S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy