Máte rádi kuskus? Já ho zbožňuji, a to na jakýkoliv způsob! Pokud máte rádi mokřejší marocký zeleninový kuskus, bude se vám zamlouvat i tento recept na kuskus se Šmakounem, cuketami, pistáciemi – rozhodně totiž nejde o žádný suchý pokrm a to díky pomerančové šťávě, která kuskus krásně zvlhčí, takže se jím určitě nezadusíte. 😉 Tento recept dělám již dlouho, až nyní ho mám konečně připravený ke sdílení. Kuskus se Šmakounem, cuketami, pistáciemi a lehce pikantní pomerančovou šťávou je jednoduše připravený, chutný a šťavnatý kuskus, vhodný jako hlavní chod.
Jde o pokrm, ve kterém se mísí plno chutí – pomeranč, harissa, koriandr, cukety a pistácie – a jde o vynikající jídlo. V původním receptu bylo sice kuře, které tady tedy pro vegetariány zastupuje ten Šmakoun ale musím říct, že jako by tento recept byl stvořený přímo pro Šmakouna! Navíc jde opět o jídlo tak snadné na přípravu! Orestujete zvlášť cukety a Šmakouna, připravíte si kuskus dle návodu na obalu, do kterého přidáte část pomerančové šťávy a nakonec přidáte cukety se Šmakounem, nasekaný koriandr a pistácie a servírujete.
Šmakouna mám ráda. Je to vlastně něco jako vaječný bílek. Pokud jste ho ještě nevyzkoušeli, s chutí do toho a třeba vás mile překvapí! Znám lidi, kterým třeba tofu nechutná kvůli textuře, ale Šmakoun je přeci díky své podobnosti bílku i těm, co jinak nejsou zvyklí na vegetariánské náhražky, celkem k chuti. Cukety v kuskusu jsou boží, že se na jazyku rozplývají. A ve spojení s pomerančem vás mile překvapí! Pomerančová šťáva je lehce pikantní díky malému množství harissy. Pomeranče budete potřebovat v bio kvalitě, chemicky neošetřené, jelikož se do šťávy přidává i nastrouhaná kůra. Celé to korunují slané pistácie a koriandr. Kuskus se Šmakounem, cuketami a pistáciemi prostě hraje chutěmi a proto ho tak miluji!
- 200 g kuskusu
- 200 g (1 balení) Šmakoun přírodní aroma, nakrájený na nudličky
- 2 cukety, nakrájené na půl kolečka
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 biopomeranče
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1-2 lžíce harissy, podle chuti
- 1 svazek koriandru, nasekaný
- hrst vyloupaných a na hrubo nakrájených pistácií
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu.
- Na větší pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a opečeme na něm plátky cuket, dáme stranou.
- Na zbylé lžíci olivového oleje opečeme Šmakouna do zlatova, dáme stranou.
- Z obou biopomerančů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu a obojí smícháme s octem a harissou.
- Ve velké míse či hrnci smícháme hotový kuskus s cuketami a Šmakounem, přidáme pistácie a nasekaný koriandr. Můžeme servírovat!
Vyzkoušeli jste recept?
Dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands !