Chřestový flan s parmezánem

by Michaela

Je prostě chřestová sezóna a já chřest miluji, takže sem zase cpu jeden krásně nazelenalý recept – tenhle jednoduchý flan je vhodný jako předkrm, či jen tak jako lehčí véča.

Chřestový flan s parmezánem

Příští dva dny je v Belgii díky státnímu svátku volněji. Ve spojení s víkendem to dělá 4 dny volna, takže já dnes večer balím na prodloužený víkend do Francie, přesněji řečeno do oblasti kolem řeky Loire a skvostných zámků. To znamená 4 dny plné dobrého vína, sýrů všeho druhu, domácí snídaně z farmy u hostitelů, francouzského pečiva, pikniků venku a večerů s vínem… dovedete si představit, že se za prvé strašně těším, ale za druhé se (jako 80% ženských) bojím, aby mi pak ručička na váze za ty 4 dny nedala facku. Takže dnes večer (stejně jako v poledne) jsem to pojala z hlediska stravy lehce. K obědu salát s pohankou a večer tenhle krásný malinký „flaník“.

Chřestový flan s parmezánem

Tak já vás tu nechám s tímhle receptem a jedu si odpočinout na zámky. 🙂 Mějte se krásně a brzy se těšte na článek o zámcích na Loiře!

Chřestový flan s parmezánem

Chřestový flan s parmezánem
Počet kusů 4
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
20 min
Doba vaření
15 min
Celková doba
35 min
Doba přípravy
20 min
Doba vaření
15 min
Celková doba
35 min
Suroviny
  1. 1 svazek (500 g, cca 10 kousků) zeleného chřestu
  2. 80 ml smetany ke šlehání
  3. 1 lžička kukuřičného škrobu
  4. 1 vejce
  5. 40 g parmezánu v celku
  6. sůl, pepř
Postup přípravy
  1. Předehřejeme troubu na 180°C. Nakrájíme na drobné plátky cca 10 g parmezánu a zbytek nastrouháme.
  2. Ve středním hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme. Chřest omyjeme a odkrojíme konce (cca 1 cm). Odkrojíme hlavičky a zbytek chřestu nakrájíme na menší kousky a když se voda v hrnci začne vařit, vložíme do ní hlavičky chřestu na 2 minuty (trochu povařit, ale zároveň musí zůstat křupavé), poté je děrovanou naběračkou vyndáme a necháme okapat, odložíme stranou. Vložíme do hrnce pokrájené stonky chřestu a vaříme 8 minut, poté slijeme a necháme okapat.
  3. Povařené stonky chřestu dáme do mísy spolu se smetanou a rozmixujeme do hladka. Přidáme kukuřičný škrob, dobře promícháme. Zakomponujeme vejce a nastrouhaný parmezán. Osolíme a opepříme dle chuti.
  4. Hmotou naplníme 4 ramekiny (malé mističky, vhodné do trouby), dáme do předehřáté trouby a pečeme 15 minut. Po vytažení z trouby flany posypeme plátky parmezánu a vložíme do každého 2 hlavičky chřestu. Podáváme ještě teplé.
Adaptováno z 750g le mag
Adaptováno z 750g le mag
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/
Chřestový flan s parmezánem

 

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy