Vegetariánská Samosa

by Michaela

Musím se přiznat, že miluji Indickou kuchyni a jedním z mých oblíbených indických jídel jsou právě vegetariánské samosy. Samosa je taková taštička z těsta filo plněná buď masem nebo zeleninovou směsí, smažená v rostlinném oleji. Jedná se o velmi populární pouliční snack, ale i starter podávaný v indických restauracích například se zeleninovým salátem či jogurtovou omáčkou rajta. A tady je recept na moji oblíbenou variantu vegetariánská samosa plněná pikantní směsí brambor, hrášku a papriky.

Vegetariánské trojúhelníčky „Samosa“

Filo těsto je původem z Balkánského poloostrova, kde se používá například pro přípravu dezertu zvaného baklava. Můžete si ho připravit doma, nebo si ho koupit hotové. Já na přípravu vegetariásnké samosy používám již hotové filo těsto, ušetří to hodně času. Dnes je filo běžně k dostání v obchodech a výhoda je v tom, že těsto je již vyválené a připravené k použití a má již požadovanou formu (stačí pouze podélně rozříznout na 2 trojúhelníky) a je dostatečně tenké, než když ho válíte sami.

Vegetariánská Samosa
Porcí 8
Oblíbený indický snack či starter
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
25 min
Doba vaření
35 min
Celková doba
1 hr
Doba přípravy
25 min
Doba vaření
35 min
Celková doba
1 hr
Suroviny
  1. 200 ml oleje
  2. 1 cibule
  3. 1 stroužek česneku
  4. 175 g mrkví nakrájených na kostičky
  5. 225 g brambor nakrájených na kostičky
  6. 1 červená paprika nakrájená na kostičky
  7. 100 g hrášku
  8. 1 lžička kmínu
  9. 2 lžíce kari pasty
  10. 3 lžíce mangového čatní
  11. 2 lžíce nasekaného koriandru
  12. 16 listů filo těsta
Postup přípravy
  1. V hlubší pánvi zahřejte 2 lžíce oleje a osmahněte na něm cibulku a česnek po dobu cca 1 minuty. Přidejte mrkve, brambory a papriku. Restujte 5 minut. Přidejte kari pastu a kmín. Restujte 2 minuty, poté přidejte 2 lžíce vody a nechte 5 minut pobublávat za nízké teploty. Přidejte koriandr, mangové čatní a hrášek, sundejte z plotny.
  2. Rozkrojte filo těsto podélně na dva díly a pomažte je lehce olejem. Na každý kus těsta dejte do rohu trochu zeleninové směsi a uzavřete do trojúhelníku.
  3. Osmažte vždy několik trojúhelníčků najednou ve zbytku oleje, a po vyndání je dobře okapejte.
  4. Podávejte se salátem a libovolnou omáčkou.
Adaptováno z Marmiton
Adaptováno z Marmiton
1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/
 Vyzkoušeli jste indické vegetariánské samosy? Dejte mi prostřednictvím komentářů vědět, jak se povedly!

You may also like

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy