Za vínem na Penedès: Návštěva Cava Codorníu

Na začátku září jsme měli opět cestu do Barcelony, a tak jsme to spojili s pár dny odpočinku uprostřed krásného katalánského hornatého regionu Penedès, kde se produkuje španělské šumivé víno známé jako cava. V tomhle článku vám trošku přiblížím, jak vypadala návštěva Cava Codorníu a podíváme se také krátce do Villafranca del Penedès, hlavního města tohoto vinařského regionu. Náš výlet pak ještě pokračoval na Montserrat, k moři do Sitges a poté zpět do Barcelony. Ale o tom až příště.

Na letišti v Barceloně jsme si pronajali auto a hurá po jedné z nejkrásnějších Evropských silnicí táhnoucí podél moře do Villafranca del Penedès – hlavní město regionu. Stihli jsme tu ještě poslední den La Festa Major – vinařská slavnost na konci srpna. Zatímco ulice zely prázdnotou, na náměstí to žilo: hrála hudba, lidé tancovali, rozdával se tam vermouth a chipsy a všichni veselí. Samozřejmě to byla i příležitost pro propagaci Katalánské separace.

Na jídlo jsme ve Villafranca zašli do Lizarran – pintxos bar, který najdete nedaleko hlavního náměstí. Jídlo si vyberete na baru, kde jsou jednak slaná pintxos, tak i sladká. Dali jsme si pár slaných k obědu a byly vynikající (za mě mohu doporučit tuňákové a s kozím sýrem a karamelizovanou cibulí). K tomu sklenku cavy a ve stínu stromů jsme si tu na terásce dobře odpočinuli.

Návštěva Cava Codorníu

Z Villafranca jsme se vydali rovnou do Sant Sadurní d’Anoia. Tohle město produkuje 70% španělských šumivých vín a najdete tu cca 80 z celkem 300 vinařství regionu Penedès, mezi nimi i největší producenty cavy jako Freixenet a Codorníu. A právě to druhé jsme se rozhodli navštívit, jelikož jejich cavu v Belgii běžně pijeme a je to naše oblíbená.

Návštěva Cava Codorníu však není jen o šumivém víně, ale je zajímavá i pro milovníky architektury a zejména katalánského modernismu. Prostory totiž navrhoval známý katalánský architekt Josep Puig i Cadafalch a komplex je od roku 1976 na seznamu národních památek. Cava Codorníu existuje několik staletí a jako první zavedla v roce 1872 ve Španělsku tradiční francouzskou metodou výroby šampaňského, tzn. princip druhotného kvašení v láhvi.

Jen taková poznámka pro ty, kdo byste se tam rádi podívali – návštěvu je nutné si domluvit dopředu a je možné si vybrat i z jiných jazyků jako třeba angličtina či francouzština. Přijeli jsme o něco včas abychom tam měli malou rezervu, a tím pádem jsme měli možnost na baru hned začít koštovat. Do oka a pak i do chuti nám padla Mari Christina, první bílá cava Codorníu vyprodukovaná z červených hroznů Pinot Noir.

Ve 3 nám začala prohlídka nejprve promítáním 3D dokumentu o Cava Codorníu a poté jsme pokračovali venkovní prohlídkou areálu – jednotlivých budov a krásné zahrady – nyní nově mašinkou. 🙂 

Návštěvníci poté s průvodcem navštíví Celler Gran Museum a sklepy. V muzeu jsou k vidění dřívější lisy, sudy, nebo třeba také aroma stůl. Ten mě zaujal ze všeho nejvíc – každá odrůda, která se zde používá na výrobu cavy tu má jakýsi komínek, ke kterému si můžete přičichnout – vůně je hodně intenzivní. Jedna odrůda voní po jasmínu, druhá po bonbónech, je to pecka. Jinak hlavní odrůdy, ze kterých tu vzniká cava jsou macabeu, parellada a xarel-lo.

Sklepy jsou tu rozsáhlé, jedná se o kilometry uliček a tak je zde opět k dispozici mašinka, kterou vás průvodce proveze. Sklepní uličky jsou plné lahví v pozici, v jaké dříve probíhala manuální remuage (setřásání sedliny na zátku), avšak jde pouze o vizuální demonstraci toho, jak to vypadalo dříve a lahve tu jsou dnes plněné pouze vodou, aby náhodou nevybouchly a neohrozily návštěvníky. Opravdové šumivé víno tu dnes zraje v nové části v nerezových ocelových tancích, ze kterých se pak víno pod tlakem stáčí do lahví. 

Na konci návštěvy samozřejmě čeká návštěvníky degustace. Dali nám tu ochutnat Non Plus Ultra a jedno rosé (nevím už přesně jaké). Výtahem se pak dostanete do obchodu, kde si můžete koupit nějaké lahve domů, nebo se vrátit do degustačního baru u vchodu, kde jsme si také ještě hodinku poseděli s krajany z naší skupinky.

Cava Codorníu
Adresa: Avenida Jaume de Codorníu, s/n, 08770 Sant Sadurní d’Anoia, Španělsko
Web: www.visitascodorniu.com

Pokud se chystáte navštívit Cava Codorníu, pak si nezapomeňte domluvit prohlídku dopředu.

Tak to bylo krátce k první části našeho výletu do regionu Penedès – pokračování přístě. 🙂 A mě by teď zajímalo, jaké vinařské oblasti jste ve Španělsku navštívili vy? Dejte mi vědět prostřednictvím komentářů pod textem.

A pokud se vám článek líbil, pošlete ho do světa prostřednictvím sociálních sítí!