S lednem nám doma ubývá vánočního cukroví a po krátké pauze je opět chuť na nějakou tu dobrotu a zas něco upéct, máte to také tak? Jestli jo, co třeba právě udělat makovec, který není nijak přeslazený, zasytí vás a ještě dodá vápník?
Česká klasika, kterou jednou za čas ráda v Belgii upeču. A zimě, když není moc sezónního ovoce, se kterým ráda peču koláče, se přímo “samozve”. Máte ji hotovou raz dva a vzhledem k množství použitého másla je to celkem dietní, jak by bývala řekla moje babička, nicméně dost vláčná a jedlá. 😉
Mě tahle buchta přináší vzpomínky na dětství, kdy jsme se často v pondělí ráno probudily a jednu z prvních věcí při zavítání do kuchyně, jsme okoukly, co je ve špajzu čerstvě upečeno na snídani. Můj bratr byl schopen sníst půlku pekáče a i dnes si ho občas upeče sám od sebe. 🙂 Prostě makovec!
Někdy je těžké v zahraničí sehnat mák. Třeba v belgických supermarketech mají balení máku po pár zrníčkách, často kolem 100g (když už ho tedy vůbec mají). Ovšem někdo má to štěstí na polské obchody v okolí! 😀 Když jsem bydlela v Bruselu, chodila jsem do polských obchodů když bylo potřeba – je jich tam celkem dost a jsou dobře rozmístěné. V Limburgu se jich také pár dá najít, nejlépe pak za hranicemi s Holandskem v malém sousedním městečku Echt máme asi nejbližší, nebo pak rovnou do Německa do nějaké sámošky, kde mák mají snad všude.
Jak u Poláků tak v Německu se dá sehnat i třeba hotová maková náplň (na můj vkus je tam ale hodně cukru). Jenže i když už ho seženete, většinou stejně není mletý. A právě na makovec ho mletý potřebujete. Někdo to řeší mlýnkem, jiný osobním dovozem již mletého máku z ČR. Já ho melu v přístroji Monsieur Cuisine, který jsme kdysi dostali.
Tak tady je můj recept, který peču pořád dokola, občas poleju citronovou polevou a ozdobím čerstvým rybízem, jindy ho jíme jen tak nasucho a zapíjíme čajem. Tak ho zkuste a doufám, že vám bude chutnat stejně tak, jako nám. Pokud se na to vrhnete, sdílejte fotku na sociálních sítích a označte mě, ať se pokochám! 🙂
Ingredients
Na makovec:
200 g polohrubé mouky
100 g mletého máku
1 kypřící prášek do pečiva
3 vejce
160 g třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce povidel
240 ml mléka
Na polevu:
120 g moučkového cukru
2-3 lžíce citronové šťávy
Instructions
Kulatou koláčovou formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 170°C.
Mouku, mák a kypřící prášek prosejeme dohromady a dáme stranou.
Ve velké zadělávací míse či míse robota vyšleháme vejce s cukrem a vanilkou, přidáme povidla a poté postupně přimícháme mléko a sypké suroviny.
Pečeme v předehřáté troubě asi 30-40 minut, nebo dokud nevyjde špejle suchá.
Vychladlý makovec můžeme potřít citronovou polevou. a ozdobit rybízem.
