Salon čokolády v Bruselu

Ve dnech 2.-4. března 2018 se bruselské výstavní prostory Tour & Taxis doslova proměnily v čokoládový ráj – konal se tu totiž pátý ročník veletrhu čokolády Salon du Chocolat. Na ploše o zhruba 8000 m² se tak 25 tisícům návštěvníků představilo více jak 130 známých i méně známých tvůrců čokoládových pralinek, cukrářů a výrobců čokolády a pochutin zhnědého zlata ve všech formách. Nechyběli zde ani producenti kakaových bobů z Peru, Bolívie, nebo třeba Vietnamu. Návštěvníci se mohli zúčastnit nejen ochutnávek, ale i různých doprovodných animací, konferencí či řemeslných dílen věnovaných čokoládě a kakau. Téma letošního ročníku bylo „Čokoláda a kakao: Jedno velké dobrodružství“.

Jinak tenhle bruselský salon čokolády je menší obdobou Salon du Chocolat v Paříži, o kterém jsem psala zde.

Peru – Pays d´honneur letošního salonu čokolády v Bruselu

Hostitelskou zemí letošního salonu bylo Peru, jenž se poslední dobou úspešně transformuje z kokové kultury na tu kakaovou. Peruánci z Cuzca zde prezentovali své pestrobarevně zabalené tabulkové čokolády, kakaové boby různých aroma, ale zajímavé byly také čokoládové podobizny ikonických peruánských keramických sošek, Machu Picchu, nebo peruánský čůrající panáček od Kontiti.

Belgická klasika

Samozřejmostí byla účast nejznámějších belgických výrobců pralinek jako Neuhaus, Leonidas, Valentino, Pralibel, jenž využili salonu čokolády k představení nových kousků. Leonidas zářil barevnou přehlídkou velikonočních vajíček, Neuhaus lákal davy lidí na ochutnávku svých ikonických pralinek Irrésistibles, jejíž ruční výrobu zde před očima diváků také názorně předvedl.

Ti kdo měli žízeň, mohli zavítat do baru Duvel, kde se koštovala speciální piva spolu s pralinkami Jitsk Chocolates. O kus dále naopak Masalto předvádělo spojení kávy s čokoládou.

A mnoho dalších…

Nové objevy

Nově jsem zde objevila čokoládu Darcis, jejíž krámek běžně míjím na náměstí Sablon v Bruselu a poté, co jsem měla možnost ochutnat několik z jejich vynikajících pralinek jako například ty s arašídovým máslem nebo mátou, tahle adresa jistojistě poputuje na můj list mých oblíbených bruselských podniků (o kterých snad někdy brzy napíšu něco tady).

Za zajímavý objev bych ráda zmínila Chocolate in a bottle, šumivé víno s chutí čokolády a oříšků, které sem přijelo z belgického Namuru. Pán ho doporučuje koštovat jedině s belgickými jahodami.

Módní přehlídka čokoládových šatů

Součástí salonu čokolády je každoročně přehlídka úchvatných šatů z čokolády od dvojic návrhářů a čokoládových umělců jako například Choco-Story Brussels & Bodart, Valentino Chocolatier & Sixtine Anne de Molina nebo Jean-Philippe Darcis & Debora Velasquez.

RUBY RB1

Na letošním veletrhu čokolády měla také svou světovou premiéru čtvrtá čokoláda RUBY RB1 od firmy Callebaut, jež byla lidem představena choreografií evokující barvu a chuť této nové čokolády a následnou degustací kulinárních kreací od přítomných mistrů. Tahle růžová čokoláda je určena čokoládovníkům a v Belgii bude dostupná od dubna.

Praktické informace

Více informací a data pro příští ročníky najdete na oficiálních stránkách veletrhu Salon du Chodolat.