mandle

Minulý víkend jsem chtěla upéct mandlový koláč na způsob frangipane (koláč s náplní z mandlí, cukru, másla a vejce), což je taková francouzská klasika. Loni jsem ho dělala se švestkami (recept najdete zde), nicméně letos mi padly do hledáčku hrušky, a tak se z toho vyklubal tenhle lahodný hruškový koláč s mandlovou náplní,…

Pomerančovo-mandlový koláč s ricottou je dalším přírůstkem do rodiny obrácených koláčů tady na blogu. Koláč dekorovaný kolečky bio pomerančů zářící oranžovou barvou je krásné pohoštění pro nějakou tu víkendovou návštěvu. Spojení pomerančů s mandlemi je božská kombinace a díky použité ricottě a pomerančové šťávě jde o velice vláčný a svěží koláč, přičemž…

Švestky jsou pro mě symbolem prodlouženého léta. Něco jako že prázdniny už skončily a zevlování po zahradě plné letního ovoce už je také kdesi v minulosti, až na švestky! Ty totiž vždy přišly právě na přelomu srpna a září. A tak i letos si jich užívám plnými doušky, jako takovou třešinku…

A další obrácený koláč inspirovaný u Francouzů. Tento lahodný jahodovo-mandlový fondant (čti „fondán“) se taktéž peče nohama vzhůru: jahody jemně povařené s cukrem přijdou na dno formy a zalijí se mandlovo-sněhovým těstem. Koláč je krásně vláčný a nechutně dobrý! 🙂  Jak jsem již psala před pár dny u receptu na krémově ovocný…