{"id":15574,"date":"2017-03-17T08:00:14","date_gmt":"2017-03-17T07:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/1001voyagesgourmands.com\/?p=15574\/"},"modified":"2025-03-05T22:15:11","modified_gmt":"2025-03-05T21:15:11","slug":"jak-jsem-v-lisabonu-jedla-jako-mistni-se-secret-food-tours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/1001voyagesgourmands.com\/cs\/jak-jsem-v-lisabonu-jedla-jako-mistni-se-secret-food-tours\/","title":{"rendered":"Jak jsem v Lisabonu jedla jako m\u00edstn\u00ed se Secret Food Tours"},"content":{"rendered":"

Minul\u00fd t\u00fdden jsem se kone\u010dn\u011b pod\u00edvala do Lisabonu. I kdy\u017e, m\u011bla bych sp\u00ed\u0161 \u0159\u00edct, \u017ee jsem si ho p\u011bkn\u011b za\u017eila. Stihla jsem toho celkem hodn\u011b a byl i \u010das na to si m\u011bsto po\u0159\u00e1dn\u011b u\u017e\u00edt tak, jako m\u00edstn\u00ed. Od chozen\u00ed po pam\u00e1tk\u00e1ch, vandrov\u00e1n\u00ed po m\u011bst\u011b o samot\u011b a\u017e po pl\u00e1novan\u00e9 akce \u010di spont\u00e1nn\u00ed setk\u00e1n\u00ed. No a rozhodn\u011b do\u0161lo i na j\u00eddlo. Nebudu lh\u00e1t, pl\u00e1n se tak trochu to\u010dil kolem toho, co budu kde j\u00edst. \ud83d\ude42 Kdy\u017e cestuju, r\u00e1da ochutn\u00e1v\u00e1m m\u00edstn\u00ed kuchyni tam, kam chod\u00ed j\u00edst m\u00edstn\u00ed. Ale pravou chu\u0165 Lisabonu bych asi nikdy neza\u017eila, kdybych 3,5 hodiny nestr\u00e1vila ve spole\u010dnosti Portugalky Carmen, kter\u00e1 v r\u00e1mci Secret Food Tours organizuje poch\u016fzky po podnic\u00edch, kter\u00e9 pe\u010dliv\u011b vyb\u00edr\u00e1 dle dlouholet\u00fdch zku\u0161enost\u00ed.<\/p>\n

Na\u0161t\u011bst\u00ed mohou food tour adaptovat i pro exoty jako jsem t\u0159eba j\u00e1 – vegetari\u00e1nka, kter\u00e1 „pod n\u00e1tlakem“ minul\u00fdch cest do \u0160pan\u011blska za\u010dala j\u00edst i n\u011bjak\u00e9 ryby, ale jen tepeln\u011b upraven\u00e9 a mo\u0159k\u00fdm plod\u016fm st\u00e1le neholduje. P\u011bkn\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek to byl, ale nakonec se povedlo a chobotnici jsem do sebe nikde stylem Mr. Beana cp\u00e1t nemusela. \ud83d\ude42 Food tour m\u016f\u017ee b\u00fdt adaptovan\u00e1 i jin\u00fdm diet\u00e1m krom\u011b vegansk\u00e9, jeliko\u017e portugalsk\u00e1 kuchyn\u011b je zalo\u017een\u00e1 na ryb\u00e1ch, masu, zelenin\u011b, vejc\u00edch a ml\u00e9\u010dn\u00fdch v\u00fdrobc\u00edch. <\/p>\n

S Carmen jsme se potkaly v sobotu r\u00e1no p\u0159ed obloukem na Pra\u00e7a de Comercio, jedn\u00edm z \u010dast\u00fdch bod\u016f sraz\u016f v Lisabonu, a vydaly jsme se na dlouhou proch\u00e1zku do \u010dtvrt\u00ed Mouraria a Baixa plnou dobr\u00e9ho j\u00eddla a pit\u00ed, historek o Lisabonu a zdej\u0161\u00ed kultu\u0159e.<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Prvn\u00ed zast\u00e1vka byla v obchod\u011b se sardinkami a jin\u00fdmi rybi\u010dkami v plechovk\u00e1ch<\/strong>. Ty najdete v\u0161ude mo\u017en\u011b po Lisabonu – turist\u00e9 si je hodn\u011b voz\u00ed dom\u016f jako d\u00e1rky. Ov\u0161em ne v\u0161ude naraz\u00edte na takovou kvalitu, jakou najdete v tomto prastar\u00e9m obchod\u011b, kde v\u00e1s nav\u00edc p\u0159iv\u00edt\u00e1 p\u00e1n, kter\u00fd mluv\u00ed perfektn\u011b anglicky i francouzsky a d\u00e1te se s n\u00edm do \u0159e\u010di. M\u00e1 tu nestkute\u010dn\u00fd v\u00fdb\u011br a je to zde, kam chod\u00ed m\u00edstn\u00ed pro sardinky mimo sezonu. Ty sardinky mi tu Carmen koupila proto, aby mi jimi nahadila vep\u0159ov\u00e9 tam, kde jsme se m\u011bly stavit na prvn\u00ed j\u00eddlo. <\/p>\n

 <\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

N\u00e1sledovala ochutn\u00e1vka portsk\u00e9ho<\/strong> v jedn\u00e9 „Garafei\u0159e“. Maj\u00ed tu neskute\u010dn\u00fd v\u00fdb\u011br nejen portsk\u00e9ho v\u00edna, ale i jin\u00fdch portugalsk\u00fdch v\u00edn z r\u016fzn\u00fdch region\u016f i cenov\u00fdch kategori\u00ed. Najdete tu i ro\u010dn\u00edky z 19. stolet\u00ed… <\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

Pot\u00e9 jsme kone\u010dn\u011b do\u0161ly na prvn\u00ed zast\u00e1vku, kde jsme se najedly. \u0160lo o  mal\u00fd rodinn\u00fd podnik, kde se j\u00ed v rychlosti na stoj\u00e1ka. P\u00e1n va\u0159il ve velk\u00e9m hrnci jakousi „bifanu“, neboli vep\u0159ov\u00e9 v n\u011bjak\u00e9 ko\u0159en\u011bn\u00e9 jogurtov\u00e9 om\u00e1\u010dce, kter\u00e9 se j\u00ed v housce a jde pr\u00fd o v\u00fdborn\u00fd vep\u0159ov\u00fd sendvi\u010d. Jak\u00fd byl, to v\u00e1m nepov\u00edm, proto\u017ee mi tu p\u0159ipravili ty sardinky<\/strong>, co jsme koupily v obchod\u011b p\u0159edt\u00edm. Dali n\u00e1m k tomu pivo a bylo to fakt moc dobr\u00fd, a to zrovna sardinky dvakr\u00e1t nemus\u00edm.<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u0159esunuly jsme se do \u010dtvrti Mouraria, kde u\u017e v\u00e1dl klid i od aut. Proch\u00e1zely jsme se mal\u00fdmi uli\u010dkami a obdivovaly kr\u00e1sn\u00e9 dla\u017edi\u010dky na bar\u00e1c\u00edch a poklidn\u00fd \u017eivot. Dostaly jsme se do restaurace, kde vl\u00e1dla postar\u0161\u00ed pan\u00ed a jej\u00ed man\u017eel poslu\u0161n\u011b va\u0159il. A moc dob\u0159e! P\u0159ipravil n\u00e1m zeleninovou pol\u00e9vku z b\u00edl\u00fdch fazol\u00ed, brambor, zel\u00ed a mrkve<\/strong>. Jedna z nejlep\u0161\u00edch pol\u00e9vek, co jsem kdy jedla! Bohu\u017eel jsem ji nedojedla celou, proto\u017ee jsem v\u011bd\u011bla, \u017ee food tour je\u0161t\u011b nekon\u010d\u00ed…<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

Porch\u00e1zely jsme se d\u00e1l Mourariou a stavily se v jednom baru na slavn\u00fd portugalsk\u00fd vi\u0161\u0148ov\u00fd lik\u00e9r zvan\u00fd ginjinha<\/strong>. Najdete ho v cel\u00e9m m\u011bst\u011b, ale ne v\u0161ude v\u00e1m nalij\u00ed dobr\u00fd. Podle Carmen se dobr\u00e1 ginjinha pozn\u00e1 tak, \u017ee na prvn\u00ed ochutn\u00e1n\u00ed c\u00edt\u00edte cukr a ne alkohol. Rozhodn\u011b se nepije na ex, ale vychutn\u00e1v\u00e1 se po mal\u00fdch dou\u0161c\u00edch a to se mi na n\u00ed l\u00edbilo. A co v\u00edc, \u010dasto jsou venku p\u0159ed bary miniaturn\u00ed stolky, u kter\u00fdch mohou lid\u00e9 tento lik\u00e9r pop\u00edjet na ulici v hlou\u010dku s p\u0159\u00e1teli. No nezn\u00ed to fajn? <\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

Vr\u00e1tily jsme se zp\u011bt do Baixy a vydaly se do obchodu, kde jsme koupily t\u0159i druhy s\u00fdr\u016f a ty jsme si pak vzaly do tajn\u00e9 restaurace. Carmen vybrala \u010derstv\u00fd ov\u010d\u00ed s\u00fdr<\/strong> (koz\u00ed u\u017e nebyl), st\u0159edn\u011b zral\u00fd ov\u010d\u00ed s\u00fdr Quijo de Azeitao<\/strong> a zral\u00fd ze sm\u011bsi ml\u00e9k<\/strong>. V kr\u00e1sn\u00e9 restauraci decentn\u011b schovan\u00e9 v jednom mal\u00e9m pal\u00e1ci n\u00e1m je pak rozbalili a naserv\u00edrovali s dom\u00e1c\u00edm chlebem a b\u00edl\u00fdm i \u010derven\u00fdm v\u00ednem (pr\u00fd se to tam tak ne\u0159e\u0161\u00ed, co s \u010d\u00edm p\u00edt). U m\u011b to tedy vyhr\u00e1l ten st\u0159edn\u011b zral\u00fd ov\u010d\u00ed s\u00fdr, jednak chu\u0165ov\u011b, ale tak\u00e9 se mi l\u00edbilo, jak ho jed\u00ed. Na horn\u00ed krust\u011b se vyroj\u00ed kole\u010dko, kter\u00e9 se vynd\u00e1 a lid\u00e9 vyj\u00eddaj\u00ed s\u00fdr l\u017ei\u010dkami. Hned to vyzkou\u0161\u00edm s Belgick\u00fdmi s\u00fdry podobn\u00e9 konzistence a tvaru… \ud83d\ude42<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

Po s\u00fdrech p\u0159i\u0161lo n\u011bco, co m\u011blo p\u016fvodn\u011b b\u00fdt chobotnice. Na\u0161t\u011bst\u00ed jsem hned na za\u010d\u00e1tku Carmen objasnila, \u017ee tyhle p\u0159\u00ed\u0161ery nej\u00edm ani ve snu. A dostala jsem m\u00edsto toho peixinhos da horta <\/strong>(sma\u017een\u00e9 zelen\u00e9 fazolky v obalu) a past\u00e9is de bacalhau<\/strong> (krokety z tresky, brambor, cibule a pa\u017eitky). Op\u011bt mi Carmen uk\u00e1zala, jak poznat dobrou kvalitu u tohoto \u010dast\u00e9ho portugalsk\u00e9ho j\u00eddla. Po rozlomen\u00ed kroket mus\u00edte vid\u011bt plno mal\u00fdch jemn\u00fdch vl\u00e1sk\u016f, jinak to zmanen\u00e1, \u017ee je tam moc brambor a m\u00e1lo ryby).<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

No a posledn\u00ed zast\u00e1vka byla na dezert. Za\u0161ly jsme na m\u00edsto, kde maj\u00ed jedny z nejlep\u0161\u00edch past\u00e9is de nata<\/strong> v Lisabonu, ne-li- opravdu ty nejlep\u0161\u00ed. Past\u00e9is de nata jsou slavn\u00e9 portugalsk\u00e9 mini dort\u00edky z t\u011bsta podobaj\u00edc\u00edmu se listov\u00e9mu pln\u011bn\u00e9 \u017elut\u00fdm kr\u00e9mem, kter\u00e9 se serv\u00edruj\u00ed s cukrem a sko\u0159ic\u00ed. Za tento gurm\u00e1nsk\u00fd vyn\u00e1lez vd\u011b\u010d\u00ed Portugalsko mnich\u016fm z kl\u00e1\u0161t\u011bra Mosterio de Jer\u00f3nimos v Bel\u00e9m\u011b, kte\u0159\u00ed t\u00e9\u017e p\u016fsobili n\u011bjak\u00fd \u010das ve Francii a inspirovali se tam, co se \u017eloutky, kter\u00e9 p\u0159edt\u00edm b\u011b\u017en\u011b vyhazovali po tun\u00e1ch, kdy\u017e spot\u0159ebov\u00e1vali b\u00edlky na \u0161kroben\u00ed od\u011bv\u016f.<\/p>\n

N\u011bco v\u00e1m \u0159eknu. Plno lid\u00ed se hrne do Bel\u00e9ma pro „ty nejlep\u0161\u00ed“, ale podle toho, co jsem vid\u011bla, jde o n\u011bco jako La Dur\u00e9e na Champs-Elys\u00e9es. Vystoj\u00edte si dlouho frontu proto, \u017ee v pr\u016fvodci psali, \u017ee bez toho by n\u00e1v\u0161t\u011bva Lisabonu nebyla kompletn\u00ed. Ov\u0161em \u017ee by byly nejlep\u0161\u00ed? Podle m\u00e9ho ne, a to jsem je v Lisabonu zkusila asi na 4 m\u00edstech. M\u011b o dost v\u00edce chutnala ta, kterou jsme ochutnala s Carmen – k\u016frka k\u0159upav\u00e1 a kr\u00e9m lehk\u00fd a sv\u011b\u017e\u00ed. Pak m\u00e1m je\u0161t\u011b jeden tip na dobr\u00e9 past\u00e9is de nata v Lisabonu, ale o tom a\u017e jindy.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

\"O<\/p>\n

 <\/p>\n

Tak a tady byl konec. Po 3,5 hodin\u00e1ch chozen\u00ed po j\u00eddle jsem se sotva dovalila dom\u016f, kde jsem nechala mikinu z chladn\u00e9ho r\u00e1na a \u0161up do tri\u010dka a ob\u011bhat, co jsme ot\u0159ebovala, abych tak\u00e9 trochu vychodila ten n\u00e1por j\u00eddla. Porce to byly opravdu norm\u00e1ln\u00ed, ne \u017e\u00e1dn\u00e9 gurm\u00e1nsk\u00e9 ochutn\u00e1vky, tak\u017ee se \u010dlov\u011bk dost naj\u00ed. Carmen byla skv\u011bl\u00e1 pr\u016fvodkyn\u011b, dala mi plno tip\u016f, kter\u00e9 snad vyu\u017eiji p\u0159\u00ed\u0161t\u011b. Jedin\u00e9, \u010deho lituji na t\u00e9to food tour je, \u017ee jsem si ji nedomluvila ji\u017e na jeden z m\u00fdch prvn\u00edch dn\u016f v Lisabonu, abych hned mohla n\u011bjak\u00e9 jej\u00ed tipy vyzkou\u0161et b\u011bhem pobytu nebo se t\u0159eba vr\u00e1tit na m\u00edsta, kde mi chutnalo.<\/p>\n

Pokud v\u00e1s podobn\u00e1 food tour l\u00e1k\u00e1, pak najdete v\u00edce informac\u00ed na str\u00e1nk\u00e1ch Secret Food Tour Lisbon<\/a><\/strong>. A m\u016f\u017eete si je t\u0159eba domluvit i v jin\u00fdch m\u011bstech ne\u017e Lisabonu! \ud83d\ude42<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

 <\/div>\n