Být vegetariánem v denním životě dnes není problém, za to při cestování je to jiné kafe. Vegetariáni na cestách musí občas překonávat různé překážky, které vyvěrají z neznalosti prostředí, života mimo vlastní kuchyň či hygienických standardů, poznávání nových lidí a dalších situací. Jakožto vegetariánka, která miluje cestování, jsem sepsala pár výzev, kterým musíme při cestování jako vegetariáni často čelit, a způsoby, jakými to vše zvládat a zůstat tak vegetariánem na cestách.
Samozřejmě hodně záleží na tom, kam cestujete. Někde je strava pro vegetariány bez problému, ne-li lepší než u nás, naopak na hodně místech planety je stále jaksi nenormální nejíst maso. Třeba v Thajsku jsem byla jako v ráji a užívala si jejich zeleninová jídla a tofu, které umí Thajci připravit chutně na tisíce způsobů. Londýn se svými moderními restauracemi a kavárnami zaměřující se na zdravý životní styl je také velice příjemná destinace pro vegetariány. Naopak v Bolívii jsem si tedy nijak nepochutnala a to proto, že lidé tam jí hodně tučnou stravu a tak vegetariánské alternativy pro mě byly většinou vejce či hranolky plovoucí v oleji. Další zemí, kde jsem trpěla, než jsem začala jíst alespoň ryby, pro mě vždy bylo Španělsko – ne všude totiž servírují zeleninová jídla a obzvlášť na ostrovech či na venkově je dost složité najít něco jiného než tortillu či sýr Manchego.
Pimientos del padrón jsou jedny z mála vegetariánských tapas, které ve Španělsku najdete.
Výběr partnera na cestu
Podle mě je výběr spolucestujícího snad to nejdůležitější, co před cestou zvážit. Budete spolu trávit a jíst několik dní (ne-li týdnů). Pokud je váš partner také vegetarián či snad vegan, tak vám gratuluji. Pokud ne, pak to musí být alespoň tolerantní, respektující, flexibilní a soucitná osoba (věřte nebo ne, hodně masožravců považuje spolu stolování s vegetariány a vůbec být s vegetariánem na cestách za velice složité a ne příliš atraktivní). Ovšem nezapomínejte, že by to mělo fungovat oběma směry. Co si budeme povídat, ochutnávání místních specialit k cestování a poznávání jiných kultur neodmyslitelně patří, alespoň pokud máte apetit v pořádku. A tak mějte na paměti, že budete muset také vy respektovat vašeho partnera, pokud si bude chtít dát místní specialitu z masa, která vám zrovna nevoní. Někdy se dá najít řešení výhodné pro oba – jako třeba my dva v Londýně, kdy jsem si dala typickou anglickou snídani s mým partnerem, kterému jsem dala párky a on mě zase rajčata a oba jsme byli spokojení. 🙂
Typickou anglickou snídani jsme si v Londýně mohli dát díky vzájemné spolupráci 🙂
Cizí jazyky
Znalost jazyků dalším důležitým aspektem dovolujícím vám zůstat vegetariánem na cestách. Výběr jídla očima není bezpečný, musíte také vědět, co je uvnitř a jak bylo jídlo uvařeno. Někde se i obyčejné hranolky smaží ve zvířecím tuku a to nemluvím o zemi vzdálené, nýbrž mém druhém domově – Belgii. Pokud nemluvíte jazykem země, do které jedete, naučte se alespoň pár základních slov a výrazů, především co se týká masa. Tak snadněji rozeznáte možné nebezpečí při použití vylučovací metody, až budete luštit nějaké menu. Když jsem jela do Peru, moje španělština byla velmi slabá. Ale věděla jsem třeba, že „cuy“ znamená morče a tak jsem se velkým obloukem vyhýbala restauracím typu „cuyería“.
Jídlo na ulici v Copacabaně v Bolívii – jeden si nemůže být jistý, zda je toto rostlinného či zvířecího původu, že?
Místní speciality
Jedna ze stinných stránek cestování jako vegetarián je, že budete ochuzeni o ochutnání plno místních specialit a typických jídel dané země. Na druhou stranu máte ale jednodušší výběr 😉 . Vždy si před odjezdem dělám menší výzkum, kde a co bezmasého ochutnat. Také se připravuji na to, jak si s tím málem co je v dané destinaci k dispozici sestavit vyvážený jídelníček, i když ne vždy je to možné. Například o Peru jsem věděla, že se tam pěstuje quinoa bohatá na proteiny, o Bolívii naopak to, že bych si neměla nechat ujít typické „salteňas“ – kromě taštiček plněných masem se dělají i zeleninové.
Bolivijské salteňas byla jedna z mála věcí, co mi v Bolívii chutnala, za to jsem si jich užila vždy, když byly někde v dohledu
Dostupnost vegetariánských svačinek
Podle Murphyho zákona hrozí, že vždy, když máte hlad, budete hledat něco k zakousnutí pěkně dlouho. I třeba doba na to najít v okolí dobrou vegetariánskou restauraci nebo zkrátka restauraci, kde se všichni najíte toho, co chcete, může trvat věčnost. Vím, o čem mluvím a v takových případech se hodí kapesní svačinky jako mandle, sušené meruňky, banány, či cereální tyčinky. Je to taková moje první pomoc, než se najde vhodná restaurace nebo jiné místo, kde si dáme oběd, aby se mnou do té doby bylo k vydržení. Vždy si můžete nějaké ty drobnosti nakoupit na místních trzích či v obchodech ve městech, než se vydáte na výlet někam do odlehlejší oblasti.
Tyhle cereální tyčinky mě zachránily po náročném výstupu na Machu Picchu.
Stravování se venku
Někdy je těžké natrefit na restauraci či jiné stravovací zařízení, kde si jako vegetariáni něco vyberete. Můžete si před cestou udělat menší výzkum restaurací ve vaší cílové lokalitě – většinou si najdu pár zajímavých restaurací přes TripAdvisor a poté si na jejich webu zkontroluji, zda nabízejí také bezmasá jídla. Když po snídani vidíte ve městě nějakou zajímavou restauraci, zapište si jméno a adresu, abyste se tam mohli vrátit na oběd či večeři. Jsou ale i případy, že vás žádná restaurace nezaujme, a v tom případě je piknik případnou volbou, obzvlášť pokud je pěkné počasí. Všude s sebou vozím švýcarský nožík, vývrtku, ubrousky, nějaké papírové talířky, příbory a antibakteriální gel pro případ potřeby.
Náš typický piknik ve Francii – křupavá bageta, nějaké ty místní sýry a víno, rajčata, okurky a jablka většinou z nějakého trhu či přímo od producentů
Čerstvé saláty
Pokud cestujete do zemí, kde je problém s pitnou vodou a hygienou obecně, je lepší si na chvíli odpustit čerstvé saláty. Vždycky si tohle říkám, ale nakonec mi to nedá, zvlášť když jinak vegetariánská strava nic moc. V Peru a Bolívii jsem neodolala a když místo vypadalo čistě, dala jsem si tam salát z čerstvé zeleniny, což se pak ukázalo jako špatný nápad, a za který jsem zaplatila v lepším případě křečemi v břiše. Pro takové případy s sebou vždy vozím nějaké léky na zažívání a samozřejmě i preventivně instantní Immodium.
Moc dobrý salát z čerstvé zeleniny v hotelu na peruánském pobřeží se tvářil tak nevinně
Vysvětlovat někomu, že nejíte maso…
A jsme opět u toho, pokud budete chtít zůstat vegetariánem na cestách, nejspíš budete muset opět někomu vysvětlovat, že nejíte maso. V tomto případě ale buďte připraveni na to, že potkáte lidi, kteří nemají to štěstí jako vy, aby si vybírali, co budou jíst. Lidi, kteří jsou vůbec rádi, že mají co jíst. A tak se vám váš stravovací režim bude leckdy těžce vysvětlovat – přeji hodně štěstí 😉
Jaké další překážky týkající se stravy máte na svých cestách vy? Kde se vám nejlépe jedla bezmasá strava?