Tapenáda z grilovaných paprik a oříšků

by Michaela

Tahle pochoutka patří k mým oblíbeným pomazánkám a omáčkám. Tapenáda z grilovaných paprik a oříšků, kterou můžete servírovat jako dip nebo omáčku k těstovinám či rybám, a navíc si ji můžete připravit v předstihu, je v létě ideální způsob, jak zužitkovat úrodu červených paprik (což ale neznamená, že si ji nemůžete dopřát i mimo sezónu – dělám  ji pravidelně po celý rok 😉 ).

Tapenáda z grilovaných paprik a oříšků

Nejvíce nám tapenáda z grilovaných paprik chutná jen tak na plátcích bagety, které připravuji k aperitivu jako malé jednohubky. Na těstovinách možná někomu bude zdánlivě připomínat pesto a jako omáčka k bílým rybám je to delikatesa. Překvapí vás, jak chutnají grilované papriky ve spojení s kešu a arašídy – díky nim je také tapenáda z grilovaných paprik pěkně hutná.  

Na tapenádu z grilovaných paprik budeme potřebovat:

  • 4 červené grilované papriky (4 červené papriky + 2 lžíce olivového oleje, návod na přípravu níže)
  • 50 g pražených a solených kešu 
  • 50 g pražených a solených arašídů
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 1 lžička kmínu
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, sambal oelek dle chuti

CSC_0756
Grilované papriky připravíme následujícím způsobem: Troubu předehřejeme na 210°C (gril). Papriky rozpůlíme, vydlabeme vnitřek a zrníčka. Půlky omyjeme a rozkrojíme ještě jednou napůl. Čtvrtky paprik naskládáme na plech (slupkou nahoru) vyložený pečícím papírem a pomažeme olivovým olejem. Grilujeme 30 minut přibližně 15 cm pod grilem, až se dělají puchýřky. Grilované papriky necháme vychladnout.

grilované papriky

Po vychladnutí můžeme začít loupat. Většinou to jde samo, zbytky pak sundáme pomocí škrabky. Oloupané papriky dáme do mísy.

grilované papriky

K paprikám přidáme kešu, arašídy, olej, kmín a česnek a rozmixujeme dohladka.

CSC_0759

Ochutnáme a dle gusta přidáme sůl (tapenáda bude již trochu slaná díky oříškům) a pepř. Kdo má rád pikantnější, lžička sambal oelek tomu dodá pikantní šmrnc.

Přidávám ještě recept k tisku nebo uložení. Ať vám chutná! 🙂 

Tapenáda z grilovaných paprik a oříšků
Porcí 4
výborná tapenáda, dip, nebo omáčka k těstovinám či rybám
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
15 min
Doba vaření
30 min
Celková doba
1 hr 15 min
Doba přípravy
15 min
Doba vaření
30 min
Celková doba
1 hr 15 min
Suroviny
  1. 4 červené papriky
  2. 2 lžíce olivového oleje
  3. 50 g pražených a solených kešu
  4. 50 g pražených a solených arašídů
  5. 2 lžičky olivového oleje
  6. 1 lžička kmínu
  7. 2 stroužky česneku
  8. sůl, pepř, sambal oelek dle chuti
Postup přípravy
  1. Troubu předehřejeme na 210°C (gril). Papriky rozpůlíme, vydlabeme vnitřek a zrníčka. Půlky omyjeme a rozkrojíme ještě jednou napůl. Čtvrtky paprik naskládáme na plech (slupkou nahoru) vyložený pečícím papírem a pomažeme 2 lžícemi olivového oleje. Grilujeme 30 minut přibližně 15 cm pod grilem, až se dělají puchýřky. Grilované papriky necháme vychladnout.
  2. Po vychladnutí můžeme začít loupat. Většinou to jde samo, zbytky pak sundáme pomocí škrabky. Oloupané papriky dáme do mísy.
  3. K paprikám přidáme kešu, arašídy, olej, kmín a česnek a rozmixujeme dohladka.
  4. Ochutnáme a dle gusta přidáme sůl (tapenáda bude již trochu slaná díky oříškům) a pepř. Kdo má rád pikantnější, lžička sambal oelek tomu dodá pikantní šmrnc.
Adaptováno z Vitalfood Magazine N°3
Adaptováno z Vitalfood Magazine N°3
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/
Tapenáda z grilovaných paprik a oříšků

Pokud jste recept vyzkoušeli, dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands ! 

You may also like

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..