Salon čokolády v Paříži

by Michaela

Ve dnech 28. října – 1. listopadu 2016 se v Porte de Versailles v Paříži konal již 22. ročník Salonu čokolády. Veletrhu věnovaného čokoládě a všemu s ní spojeného se zúčastnilo na 500 čokoládových producentů, pralinkářů, šéfů, špičkových cukrářů, pekařů a designérů z několika koutů světa, kteří zde prezentovali svá díla a pořádali konference či workshopy.   

Čirou náhodou jsem se tam letos ocitla i já jako návštěvník, za což vděčím milé kamarádce Adélce a jejímu příteli, který se podílel na přípravě salonu. Salon du Chocolat (název veletrhu ve francouzštině) se koná ve 32 městech po celém světě, mezi nimiž je i Brusel, odkud tento veletrh již trochu znám. Ovšem salon čokolády v Paříži je o dost větší a najdete tu vystavovatele z celého světa, zatímco v Belgii se akce soustředí pouze na Belgickou čokoládu.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Co je na Salonu čokolády v Paříži k vidění?

Na salon jsme se vydali hned z rána, abychom  se vyhnuli odpoledním davům, přesto jsme tam zůstali několik hodin. 20000 metrů čtverečních pokrytých čokoládou a jinými dobrotami se prostě nedá obhlédnout za hodinku! 😀 Byla tu k vidění nejen čokoláda, sochy či šaty z čokolády, nejrůznější cukrovinky a pečivo, ale i koncerty, workshopy a mnoho dalšího, až z toho oči přecházely a člověk nevěděl, kam dřív. 

 

Čokoláda všech druhů, tvarů, chutí a barev

Je libo šachy z čokolády, botky Krále slunce, tabulky a pralinky všech chutí, ořechy a ovoce v čokoládě, sklenky na šampaňské z čokolády, čokoládové pomazánky, likéry, horkou čokoládu, či něco, co jsem tu nejmenovala? Najdete tu opravdu mnoho (jedlých!) zajímavostí.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Z pralinek mě uchvátily KKO Patouillard, kde měli velice originální kousky, jaké jsem ani v Bruselu ještě neviděla- zejména ty s ganašem jako kaktus či dýně. 

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Dost mě zaujaly také „obrazy“ z čokolády od umělce Patrick Agnellet z Annecy, které se opravdu jí. Tohle mě sice k jídlu vůbec nelákalo, zato kdyby v létě nešplhaly teploty přes dvacítku, tak bych si to klidně někam pověsila. 🙂

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

V přízemí bylo pár stánků zemí produkujících kakaové boby a čokoládových producentů zastávajících trvale udržitelný rozvoj. Lidé se tu tak mohli dozvědět plno zajímavých informací ze světa čokolády.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

 

Nechyběli cukráři ani pekaři

Ovšem kromě čokoládovníků tu také nechyběli cukráři a pekaři s nejrůznějšími a nejroztomilejšími cukrovinkami jako canelés (rumem a vanilkou ochucená specialita z Bordeaux), macarons (známé u nás jako makronky), millefeuilles (dortíky z několika tenkých vrstev spojených krémem), éclairs (typicky francouzská cukrovinka z odpalovaného těsta plněná krémem a politá čokoládou), nebo klasické cookies. Pekly se tu však i tradiční francouzské bagety, briošky všeho druhu či croissanty.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Narazili jsme na dva kreativce Christophe Vinot a Jean Daudignac, co zde prezentovali formičky na sušenkové těsto, ze kterého si po upečení a ještě před vychladnutím vytvarujete třeba nádobky na dezerty či lžičky. Zajímavý nápad, leč mám pocit, že lžičky ze sušenkového těsta asi moc efektivní nebudou – vypadaly velmi křehce.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Jedna věc, kterou jsem vůbec neznala a kterou nás Adélky kamarádka povinně nechala ochutnat, byl tzv. kouignette z Normandie. Druhů měli plno – pistáciový, čokoládový, malinový, karamelový a další. Jde o dost nezdravou věc – nikdy jsem nejedla nic máslovějšího. Kousnete do koláčku a pomalu vám v něm zůstanou zuby, jak je máslově tuhý. Ovšem ve spojení se slaným karamelem je ta máslová chuť dost dobrá.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Japonsko překvapilo

Mezi vystavovateli bylo letos hodně Japonců, kteří sem přijeli jednak s japonským čajem, tak i se svými originálními pralinkami, nebo třeba zelenými makronkami z Tokia z vaflového těsta či matcha croissanty.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Seznamte se 

No a konečně, nesměly tu přeci chybět fotky těch nejtalentovanějších tvůrců čokoládových dobrůtek jako Pierre Marcolini či Christopher Felder a mnoho dalších. Dost jim to na fotkách sluší, což?  

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Čokoládová módní show 

Jednou z nejzajímavějších akcí na veletrhu je módní přehlídka čokoládových šatů. Dua talentovaných čokoládovníků a módních návrhářů připravila 15 módních kreací, které tu modelky na molu každý den v určitou hodinu předvádí. Pro ty, co se zrovna netrefí do časů přehlídky, tu jsou šaty vystavené alespoň na figurínách. Co říkáte třeba na ty s korzetem z čokoládových medailonků a sukní z francouzské cukrovinky éclairs? 🙂

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Koncerty a Workshopy

Přes den se na pódiu vystřídalo několik hudebníků jako třeba Indiáni z Bolívie, Ghany či Polynésie. Program salonu dále doplňovaly nejrůznější workshopy a show, ale třeba i autogramiády kuchařek. Zrovna jsme se tu nachomýtli v době, kdy tu probíhal souboj účastníků televizní soutěže „Le Meilleur Patissier“ o nejlepšího amatérského cukráře.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

 

Za sebe jakožto milovníka dobré čokolády mohu říct, že den na salonu čokolády v Paříži byl úžasný zážitek plný nových objevů. Ale to, že jsem pak čokoládu nemusela vidět celý týden, vám vysvětlovat asi nemusím. 😀 

Pokud by vás také lákalo navštívit Salon čokolády v Paříži příští rok, tak pamatujte, že se vždy odehrává na přelomu října a listopadu. Pro více informací o salonu si najeďte na oficiální webové internetové stránky salonu.

Čokoláda, pralinky, tarteletky, makronky, no a třeba i šaty z čokolády. Tak vypadá salon čokolády v Paříži, největší čokoládová akce na světě.

You may also like

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..