Mandlový švestkový koláč

by Michaela

S koncem léta přichází nejen mírné ochlazení, temnější rána a kratší dny, ale i sezóna švestek, kdo je také miluje? Já tak moc, že jsem se dokonce po své letní foodblogerské pauze hodila do formy a zprovoznila troubu a foťák. Posledních několik víkendů jsem totiž pomalu nebyla schopná nic uvařit či upéct (natož to nafotit), jelikož jsme skoro každý víkend někde trajdali (venku bylo tááák krásně!)… no a švestky to asi zlomily! 😀 Popravdě, švestkové koláče vždy patřily mezi mé oblíbence, a tak když na sobotním trhu vidím tu úrodu, neodolám a kupuji je po kilech – část sníme jen tak a další část většinou putuje právě do koláče. A tak tomu bylo i minulou sobotu. Upekla jsem z nich tenhle mandlový švestkový koláč, který je pouze obměnou rodinného receptu na klasický švestkový koláč.

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

Přiznám se, že poslední roky mám v podobných ovocných koláčích slabost pro mandlovou chuť, což jsem zřejmě pochytila v Belgii. V tomto mandlovém švestkovém koláči nahrazuji část mouky mandlovou moukou, přidám i kapku mandlového aroma a místo klasické žmolenky používám mandlové plátky s máslem, cukrem a skořicí. Pokud máte rádi mandlové koláče a švestky, pak určitě zkuste i další moc dobrý švestkový koláč s mandlovou náplní.

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

Tady je recept, ať vám chutná! 🙂

Mandlový švestkový koláč
Porcí 10
Výborný mandlový koláč se švestkami a mandlovo-skořicovým toppingem
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Koláč
  1. 135 g napůl hladké a celozrnné mouky
  2. 50 g mandlové mouky
  3. 1 lžička prášku do pečiva
  4. 1/2 lžičky sody
  5. špetka soli
  6. 1 vejce
  7. 90 g třtinového cukru
  8. 1/2 lžičky mandlového extraktu
  9. 30 ml kokosového oleje
  10. 125 ml mléka
  11. 10-12 švestek, rozpůlených a vypeckovaných
Mandlový topping
  1. 30 g mandlových plátků
  2. 20 g másla
  3. 20 g třtinového cukru
  4. 1/2 lžičky skořice
Postup přípravy
  1. Kulatou formu o velikosti 20-23 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180°C.
  2. Připravíme si mandlový topping: v menší misce smícháme mandlové plátky s máslem, cukrem a skořicí.
  3. Ve střední míse prosejeme mouku s kypřícím práškem, sodou a solí. Přidáme mandlovou mouku a vše dobře promísíme.
  4. Ve velké míse vyšleháme vejce s třtinovým cukrem, přidáme mandlový extrakt, kokosový olej a mléko. Nakonec zakomponujeme suché ingredience a vymícháme na hladké těsto.
  5. Nalijeme do formy, poklademe rozpůlenými a vypeckovanými švestkami a posypeme mandlovým toppingem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30-40 minut. Po upečení necháme pár minut vychladnout na mřížce a poté ho vyndáme z formy.
Poznámky
  1. Koláč na fotkách jsem pekla v nižší koláčové formě o průměru 23 cm. Pokud však máte raději vyšší a použijete vyšší/větší koláčovou či dortovou formu, pečte z dvojité dávky. A pokud ho budete péct na plech, nezapomeňte si připravit také dvojitou dávku mandlové drobenky.
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/
S koncem léta tu máme kromě mírného ochlazení i sezónu švestek, kdo je také miluje? Tady je recept na jeden výborný mandlový švestkový koláč. Ať chutná!

You may also like

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..