Jednoduchá dýňová polévka

by Michaela

Tahle dýňová polévka je má podzimní klasika – jednoduchá, rychlá a zdravá večeře, která v sychravých podzimních dnech zahřeje nejen teplem, ale i svou slunečnou barvou. Někdo ji dělá na sladko, někdo trošku pikantní, ale já mám dýňovou polévku nejraději jako sametový a sytý krém s jemnou chutí zázvoru, který polévce dodá trochu šmrncu. 

Jednoduchá dýňová polévka

Nejraději používám dýni typu hokaidó, ale půjde i z normální tykve. Výhodou hokaidó je, že se nemusí loupat – kůra při tepelné úpravě krásně změkne a rozmixováním splyne s okolím. 

dýně hokkaidó

Pro 4 osoby budete potřebovat 1 kg dýně (bez dužiny a semínek), což je jedna větší hokaidó. 

Dýně hokaidó nakrájená na kousky

Polévka vám vydrží až 2 měsíce v mrazáku, takže si ji klidně můžete připravit do zásoby a dopřát si ji i klidně po Vánocích, kdy už hokaidó není k dostání. 🙂

Do dýňové polévky jsem na podzim takový magor, že si ji občas i mrazím do malých krabiček a vytáhnu ji pak ráno jako oběd s sebou do práce – po cestě nevyteče, jelikož je ještě z mrazáku tuhá, a během dopoledne má čas se rozmrazit – popřípadě ji doladím v mikrovlnce 🙂

Jednoduchá dýňová polévka

Jednoduchá dýňová polévka
Porcí 4
sametově sytá dýňová polévka s jemnou chutí zázvoru
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
20 min
Doba vaření
25 min
Celková doba
45 min
Doba přípravy
20 min
Doba vaření
25 min
Celková doba
45 min
Suroviny
  1. 1 větší hokaido dýně (1 kg bez vnitřku)
  2. 20 g másla
  3. 2 šalotky, nadrobno nakrájené
  4. 3 stroužky česneku
  5. 2 cm zázvoru
  6. 700 ml zeleninového vývaru
  7. 1/2 lžičky muškátového oříšku
  8. sůl, pepř
  9. 250 ml smetany
  10. hrst bazalky na ozdobu
Postup přípravy
  1. Dýni hokaidó dobře omyjeme, rozkrojíme a vydlabeme. Obě půlky nakrájíme na malé kousky a dáme stranou.
  2. V hlubším hrnci na másle osmahneme šalotky po dobu 3 minut, než trošku změknou. Přidáme česnek, nastrouhaný zázvor a nakrájenou dýni a vše přibližně 2 minutky orestujeme.
  3. Zalijeme vývarem a ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 20 minut, dokud dýně nezměkne – vyzkoušíme vidličkou a když je dýně dost změklá, rozmixujeme vše tyčovým mixérem do hladka a zamícháme 200 ml smetany. Dýňovou polévku servírujeme zdobenou zbylou smetanou a lístky bazalky.
Poznámky
  1. - Dýni neloupeme – kůra varem změkne a po rozmixování splyne s okolím – také dodá polévce specifický ráz.
  2. - Polévku můžeme zmrazit až na 2 měsíce
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/
Jednoduchá dýňová polévka

You may also like

3 komentáře

Zuzana 8.10.2016 - 14:12

Dýňová polévka je také jeden z mých nejoblíbenějších podzimních receptů. Oranžová barva pozvedne náladu a vůně zase nabudí chutě. Nešetřila bych s kořením – zázvor dodá velmi zajímavou příchuť polévce, stejně tak muškátový oříšek. Zázvor je vynikající prevence na zimní období nebo i léčivo hojně využívané na východě. Kdo ještě nezkusil a nežije jen tradiční českou kuchyní, rozhodně by měl tak učinit co nejdřív! 🙂

Reply
Standa 19.9.2019 - 9:53

Dobrý den,

dá se prosím zamrazit polévka vč. bylinek a smetany?
Anebo se musí zamrazit bez těchto a tyto dodat až po rozmrazení?

děkuji

Reply
Michaela 20.9.2019 - 0:36

Dobrý večer Stando, já mrazím polévku i se smetanou, ale bylinky do ní dávám čerstvé. Pěkný večer!

Reply

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..