" Nadpis "

Italská bábovka s ricottou

by Michaela

Musím se vám pochlubit, že jsem před pár týdny dostala k narozeninám nejen krásné růže, ale také balíček z mého oblíbeného bruselského obchodu s úžasnými jednoduchými kuchyňskými potřebami a dekorací, kde mohu trávit hodiny (obchod se jmenuje Dille & Kamille – pokud se někdy dostanete do Belgie či Holandska, určitě zajděte)! Jsem fakt magor do kuchyňských doplňků – možná z toho mám i větší radost než z nových bot či kabelky. No a co že vlastně bylo v tom balíčku? Kniha receptů na italské buchty a dezerty a k tomu i dvě nové formy, které ještě nemám. Tyhle dárky jsem prostě hned v nejbližším volném čase musela vyzkoušet 🙂 . No a tady je výsledek – italská bábovka s ricottou inspirovaná receptem z nové kuchařky a pečená v nové formě. 

Tahle měkounká a jemně vlhká italská bábovka "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku a její příprava je snadná a rychlá.

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

Tahle měkounká a jemně vlhká italská bábovka „Ciambella à la ricotta“ chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku, kterou mamka pekla často, když jsem byla malá. Zbožňovala jsem jí a zrovna nedávno jsem si říkala, že bych ji ráda upekla. A tak jsem se s chutí pustila do téhle italské bábovky s ricottou, která ji zdánlivě připomíná, ovšem místo tvarohu použijeme ricottu a část mouky nahradíme kukuřičným škrobem (můžeme použít i bramborový). 

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

Příprava této italské bábovky s ricottou je velice snadná a zabere vám minimum času. V podstatě smícháte tekuté ingredience a přisypete do nich prosáté suché ingredience, přidáte rozinky, nalijete do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečete. Jen si nezapomeňte naložit rozinky hezky včas dopředu do rumu, aby se stihly nasáknout, než je přidáte do těsta. A to nejlepší je pak to lenivé ráno, kdy si můžete vychutnat domácí snídani, nebo naopak odpoledne něco k zakousnutí k čaji či kávě.

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

Bábovku jsem dělala do formy o průměru 24 cm, výšce 6 cm a objemu 1,3 l, což je taková menší forma na bábovku. Pokud bábovku s ricottou vyzkoušíte, dejte mi prostřednictvím komentářů pod textem vědět, jak se povedla. A pokud máte rádi ricottu ve sladkých receptech, doporučuji vyzkoušet také Italský ricottový koláč.

Italská bábovka s ricottou
Porcí 8
Italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Doba přípravy
30 min
Doba vaření
40 min
Celková doba
1 hr 10 min
Suroviny
  1. 250 g ricotty
  2. 100 g másla + na vymazání formy
  3. 3 vejce
  4. 1 lžička vanilkového extraktu
  5. 200 g třtinového cukru
  6. 200 g hladké mouky + hrubá mouka na vysypání formy
  7. 50 g kukuřičného škrobu
  8. 1 lžička kypřícího prášku
  9. 50 ml rumu
  10. 60 g rozinek
Postup přípravy
  1. Rozinky naložíme do rumu a necháme po dobu cca 20 minut nasáknout a nabobtnat rumem.
  2. Troubu předehřejeme na 180°C a formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou či strouhankou.
  3. Ve velké míse utřeme cukr s vejci co husté pěny. Přidáme změklé máslo a ricottu, vanilkový extrakt a vše dobře promícháme.
  4. Z navážené mouky odebereme stranou 1-2 lžíce na obalení rozinek. Zbylou mouku prosejeme s kukuřičným škrobem a kypřícím práškem a zakomponujeme do tekutých ingrediencí.
  5. Rozinky slijeme a necháme okapat, poté je obalíme v troše mouky, kterou jsme si dali stranou - to proto, aby v bábovce neklesly ke dnu. Rozinky obalené v mouce poté jemně zakomponujeme do těsta.
  6. Nalijeme do vymazané a vysypané menší formy o průměru 24 cm a pečeme přibližně 60 minut v předehřáté troubě.
Poznámky
  1. - místo kukuřičného škrobu můžete použít bramborový
Adaptováno z Dolce, La pâtisserie à l’italienne od Laura Zavan
Adaptováno z Dolce, La pâtisserie à l’italienne od Laura Zavan
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/

italská bábovka s ricottou "Ciambella à la ricotta" chutí i receptem připomíná naší tvarohovou bábovku

You may also like

1 comment

Karin Novotná 7.5.2019 - 11:55

Moc dobre 🙂 mela jsem doma ricottu a nevedela, co s ni 🙂 babovka se povedla (drobne upravy – min cukru, cast mouky jsem nahradila ovesnymi vlockami a misto rozinek brusinky) 🙂

Reply

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy
""