Francouzský tian s letní zeleninou

by Michaela

Někdy je fajn být doma z prázdnin, což si právě teď uvědomuji. Jsem ráda doma, zpět v kuchyni, kde mohu zkoušet ingredience a místní produkty, které jsem si dovezla. A také experimentovat s recepty, které jsem si vytipovala během válení na pláži v mých oblíbených francouzských magazínech o jídle. Jedním takovým je i tenhle francouzský letní tian s letní zeleninou, což jsou vlastně zapečené plátky lilku, cukety a rajčat, posypané hrubou česnekovou solí, strouhankou a tymiánem.

Francouzský tian s letní zeleninou

Jak víte (vy, co mě sledujete na Instagramu), tento týden jsem se vrátila z jižní Francie, kde jsme si přes týden užívali chutnou zeleninou vyprodukovanou v oblasti Languedoc Rousillon a Provence. Doslova ujíždím na těch rajčatech, co jsme si tam dopřávali, takže po naší cestě zpět jsem si nějaké nakoupila s sebou (ano, budete si myslet, že jsem buď blázen, nebo že v Belgii se nám asi nedostává pestré stravy – obojí je tak trochu pravda). Zamilovala jsem se do jejich vůně, chuti a barvy uvnitř (není to taková ta vodová napumpovaná dešťová náplň jako z rajčat vypěstovaných ve „slunné“ Belgii). 

Také jsem si přivezla suvenýr do kuchyně v podobě soli z Camargue (Camargue je národní park s divokou přírodou v jižní Francii, ležící mezi Rhonou a Středomořím, a velká část jeho povrchu je pokryta slanou vodou). Sůl odsud je totiž považována za jednu z nejlepších solí na světě. Mám fleur du sel, která je výborná na stolní dochucování, hrubou sůl s provensálskými bylinkami a pak česnekovou hrubou sůl. Nemohla jsem se dočkat, až je vyzkouším a pro tento tian jsem zvolila česnekovou.

sůl z Camargue

Tenhle zeleninový tian není nic složitého, jen budete potřebovat více času než na rychlou večeři – nějakou necelou půlhodinku na přípravu zeleniny a pak se půl hodiny zapéká. A výsledek? Vynikající! Dokonce můj masožravý přítel mi sdělil, že to můžu dělat bez omezení, kdy budu chtít, a to u něj něco znamená! 🙂

Francouzský tian s letní zeleninou

A co vy, kde jste byli na prázdninách a co jste si přivezli dobrého? Sem s inspirací pro mě na příští prázdniny, prosím! 🙂

FRANCOUZSKÝ TIAN S LETNÍ ZELENINOU
Porcí 4
Ohodnoťte
Vytisknout
Doba přípravy
25 min
Doba vaření
30 min
Celková doba
55 min
Doba přípravy
25 min
Doba vaření
30 min
Celková doba
55 min
Suroviny
  1. 2 velká rajčata
  2. 1 lilek
  3. 1 cuketa
  4. olivový olej
  5. hrubá česneková sůl
  6. čerstvý tymián
  7. 2 plátky celozrnného toastového chleba
Postup přípravy
  1. Předehřejeme troubu na 180°C.
  2. Toastový chléb rozmixujeme na drobečky.
  3. Omyjeme rajčata, rozpůlíme je a nakrájíme je na tenké plátky.
  4. Omyjeme lilek a rozkrojíme ho podélně. Obě půlky nakrájíme na tenké plátky. Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm krátce plátky lilku (cca 3 min.). Přendáme je na talíř a necháme trochu vychladnout.
  5. Omyjeme i cuketu a nakrájíme ji na tenké plátky. Stejně jako plátky lilku, osmahneme i cuketu a odložíme stranou.
  6. Vymažeme zapékací mísu trochou oleje a postupně do ní naskládáme plátky zeleniny - střídavě, vždy řadu lilku, řadu cukety a řadu rajčat a opakujeme, dokud se mísa nezaplní.
  7. Posypeme hrubou česnekovou solí a lístky čerstvého tymiánu, nakonec posypeme chlebovými drobečky.
  8. Pečeme cca 30 minut ve vyhřáté troubě.
Adaptováno z magazín 750g, číslo 12
Adaptováno z magazín 750g, číslo 12
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/
Francouzský tian s letní zeleninou

 

You may also like

Leave a Comment

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..