2,1K
Křupavý fenykl, jablka a ořechy v krémovém kozím sýru s nádechem medu a jablečného octa, doprovázený jemným polníčkem.
Vynikající kombinace chutí!
Fenyklový salát s dresinkem z kozího sýra
2015-06-05 18:47:32
Porcí 4
Celková doba
40 min
Suroviny
- 150 g čestvého (tvarohového) kozího sýra
- 2 lžíce jablečného octa
- 4 lžíce jablečného džusu či moštu
- 2 lžičky medu
- sůl, pepř
- 1 fenykl
- 2 zelená jablka
- 100 g polníčku
- hrst vlašských ořechů
Postup přípravy
- Nejprve si připravíme zálivku. Kozí sýr rozmačkáme vidličkou, přidáme jablečný džus, ocet, med a dobře promícháme do hladka metlou. Dochutíme solí a pepřem.
- Omyjeme fenykl, odsekneme zelené výhonky (ponecháme pouze vlásky, které nasekáme a dáme stranou). Tělo fenyklu rozkrojíme na půl, vykrojíme a vyhodíme tvrdé srdíčko a zbylý fenykl nasekáme na tenké proužky. Omyjeme jablka, odstraníme jádřinec a nakrájíme je na tenké plátky. Fenykl a jablka promícháme se zálivkou a dáme na 15 minut odpočinout do lednice.
- Na každý talíř rozprostřeme listy polníčku a na ně nandáme porci fenyklu a jablek. Posypeme zelenými fenyklovými vlásky a ořechy.
Adaptováno z Vegetariánská kuchyně pro labužníky od Bettina Matthaei
Adaptováno z Vegetariánská kuchyně pro labužníky od Bettina Matthaei
1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/