Čokoládovo-pomerančový fondant s ricottou

Dneska pro vás mám po delší době konečně něco sladkého, a sice recept, který tak dlouho čekal, aby se sem konečně dostal!  Ležel mi totiž několik měsíců v konceptech. Na svět přišel hned po naší cestě do Kolumbie loni v květnu, kde jsem sladké více jedla než pekla (kdo by očekával, že budou mít v Kolumbii tak dobré dorty?). Hned první víkend po návratu jsem dostala pečící absťák, a tak jsem vzala bio pomeranče, které mi přežily v lednici, a upekla opět tenhle milovaný čokoládovo-pomerančový fondant s ricottou. No a pak jsem s receptem čekala na zimní sezónu, a ejhle, ona už nám zima skoro končí! 😀 Takže tady ho máte, co si o něm myslíte, dáte mu šanci? 😉

Jde o další variantu klasického čokoládového fondantu, takového častého dezertu, co tady v Belgii a Francii najdete v každé druhé kavárně. Až na to, že v nich je dost másla, díky němuž jsou tak úžasně matlavé. Což je super, ale podle mé chuti když už je v dortu či koláči čokoláda, tak by se s máslem mělo opatrně, jinak to je docela dělo pro žlučník. A právě proto v tomto receptu nahrazuji máslo ricottou a pokud si pamatujete na můj čokoládovo-banánový fondant, jeden z prvních receptů tady na blogu, tak tam je zas máslo částečně nahrazeno banánem. (Pokud ho ještě neznáte, tak určitě vyzkoušejte – v mém okolí má vždy veliký ohlas!)

Tmavá čokoláda a pomeranč je má milovaná kombinace. S pomerančem totiž chutná tmavá vysokoprocentní čokoláda svěže a ovocně. V receptu je i kůra z pomeranče, proto používám jen bio pomeranče, které nejsou chemicky ošetřené. Je dost možné, že chemicky neošetřené pomeranče jen tak neseženete – pak můžete použít jen šťávu z normálního pomeranče a místo tmavé čokolády pak dejte vysokoprocentní tmavou pomerančovou čokoládu, jejíž aroma částečně nahradí strouhanou pomerančovou kůru.

Pokud recept vyzkoušíte, určitě mi dejte do komentářů vědět, jak vám čokoládovo-pomerančový fondant chutnal a klidně sdílejte recept dále.