Asijský salát ze zeleného chřestu s řasou nori, sezamem a chili

Chřest patří k jaru. Je to taková svěží zelenina, křupavá a jemná, navíc je chřest velice nízkokalorický, obsahuje plno minerálů a vitaminů. V Belgii jde o velice oblíbenou zeleninu, jí se jako příloha s různými omáčkami nebo jednoduše servírovaný se svěží a kyselejší zálivkou z rýžového octa, posypaný řasou nori, chili papričkou a opraženými sezamovými semínky. 

 Asijský salát ze zeleného chřestu je ideální jednak jako lehká večeře, ale i jako starter.  

Asijský salát ze zeleného chřestu s řasou nori, sezamem a chili

2015-05-04 22:22:26

Porcí 4

Ohodnoťte

Uložit recept

Vytisknout

Celková doba

40 min

Celková doba

40 min

Suroviny

1. 1 stroužek česneku
2. 1 šalotka
3. 2 lžíce rýžového octa
4. 1 lžíce sójové omáčky
5. 2 lžičky třtinového cukru
6. 2 lžíce arašídového oleje
7. sůl
8. 2 balení zeleného chřestu (cca 800g)
9. sůl
10. 2 lžíce sezamových semínek
11. 1 list řasy nori
12. 1 červená chili paprička
13. 1/2 lžičky mořské soli
14. pepř

Postup přípravy

1. Nejprve si připravíme zálivku. Oloupeme česnek a šalotku a nasekáme je nadrobno. Rýžový ocet smícháme se sójovou omáčkou a cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přimícháme olej, přidáme šalotku s česnekem a osolíme.
2. Připravíme chřest. Omyjeme ho, odkrojíme spodní konce a vaříme ho krátce v páře, než trochu změkne, ale zůstane stále trochu křupavý. Omyjte ho studenou vodou, necháme okapat a poté nandáme vždy několik kousků na talíř a přelijeme zálivkou. Necháme chvíli odpočinout, aby se trochu vsáklo aroma zálivky.
3. Připravíme si posyp z řasy nori a sezamu. Sezamová semínka jemně opražíme na nepřilnavé pánvi. Nastříháme list řasy nori nůžkami na malinké čtverečky. Omyjeme chili papričku a nakrájíme ji na drobné nudličky. Smícháme dohromady sezam, čtverečky nori, chili, sůl a pepř a před servírováním směsí posypeme salát.

Adaptováno z Vegetariánská kuchyně pro labužníky od Bettina Matthaei

Adaptováno z Vegetariánská kuchyně pro labužníky od Bettina Matthaei

1001 Voyages Gourmands http://1001voyagesgourmands.com/

Pokud jste recept vyzkoušeli, dejte mi vědět, jak se povedl! Můžete tu níže zanechat komentář nebo se pochlubte fotkou na Instagramu s hashtgem #1001voyagesgourmands !